Lengua en salsa

Ingredientes para None comensales

Lengua de ternera pequeña 1 unidad caldo 2 pastillas harina 30 gr. mantequilla 30 gr. concentrado de carne 1 cucharadita mostaza 2 cucharadas nata 4 cucharadas pimienta sal
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Pon dos litros de agua en una cazuela con pimienta y las pastillas de caldo. Cuando rompa el hervor introduce la lengua (limpia de grasa y desechos) y déjala cocer a fuego suave durante tres horas. Cuando esté tierna, retírala, escúrrela y pélala. Rehoga la harina en la mantequilla; añade medio litro del caldo de cocer la lengua y hiérvelo durante diez minutos. Agrega la mostaza, la nata y el concentrado de carne y cuécelo unos minutos más. Corta la lengua en lonchas finas y cúbrela con la salsa.
Fuente: Platodeldia.com
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