Lomo asado con salsa de manzana

Servir un rico asado en nuestra mesa siempre llama la atención y hace la ocasión muy especial.

Hoy vamos a preparar un rico y sencillo lomo de cerdo en el horno y aprovecharemos para elaborar una salsa que lo acompaña a la perfección a base de manzana.
 Haremos todos los ingredientes a la vez, y dedicaremos unos minutos aparte a a la salsa, con lo que es una receta muy cómoda y sin complicaciones.

Un simple trozo de lomo da para muchos y es una carne magra y económica .., con lo que si además queda así de apetitoso, habrá que probarlo, no crees .. ??

Al final del post te dejaré otras dos ricas recetas con lomo de cerdo para que tengas donde elegir.

Necesitaremos un trozo de lomo de aproximadamente un kilo, ( que si es de la parte alta siempre es más jugoso ), 1 cebolla, 2 manzanas ( en mi caso Royal gala que es parecida a la Golden ), hierbas aromáticas: laurel, tomillo, orégano y unas ramas de romero, aceite de oliva, 1/2 vaso de vino, 1/2 pastilla de caldo de carne ( opcional ) y sal, pimienta y un poco de azúcar.

En una fuente de horno colocamos la cebolla troceada y el trozo de lomo salpimentado, que habremos pasado por aceite caliente para dorarlo por todas partes.
 Añadimos las manzanas cortadas por la mitad, ( descorazonadas ), ..y las hierbas.

Regamos con unas 4 cucharadas de aceite y el vino, .. e introducimos en el horno precalentado a 180º C ( 396º F ), de primeras unos 20 minutos en una posición intermedia y con calor arriba y abajo.
 Vuelve a introducir otros 20 minutos, regando alguna vez y termina subiendo la bandeja durante 5-10 minutos para dejarlo doradito a tu gusto.

Dejamos templar la carne para que al cortarla no pierda los jugos y mientras tanto preparamos la salsa incorporando a un cazo la cebolla con las manzanas peladas si quieres ( la piel sale fácil y con la 1/2 pastilla de caldo ( opcional ). Cubrimos de agua y cocemos a fuego suave hasta que todo esté blando y batamos con la batidora.
 Ponemos al punto de sal, pimienta y azúcar si las manzanas son ácidas. Puedes pasar por un colador grande para dejar la salsa más fina.

Aquí tienes el paso a paso con detalle en este corto video:

Como has visto es muy fácil, .. anímate !!

Te dejo las otras dos recetas: 

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA EN OLLA RÁPIDA ( receta aquí )


LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO ( receta aquí )

! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola


 
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