Lomo de corzo marinado con verduras de temporada

INGREDIENTES 1 kg de corzo 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 nabo 1 puerro 2 boniatos Hoja de laurel Pimienta negra en grano Sal Aceite de oliva 1 copa de vino seco 300 g de setas variadas 2 dientes de ajo Pimentón Romero Tomillo ELABORACIÓN DE CORZO EN SALSA DE BONIATOS Y SETAS En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreimos un poco, la cebolla picada, el pimi ...

INGREDIENTES 1 costillar de corzo Hierbas aromáticas (tomillo, mejorana, romero) Aceite de oliva virgen 200 g de frutos del bosque (arándanos, moras, grosellas, frambuesas) 2 cucharadas de azúcar 1 vasito de vinagre de miel ½ copa de whiskey 2 cucharadas de agua Setas variadas (cardo, portobello, campanillas, etc) Champiñones 3 dientes de ajo 1 guindilla pequeña seca Sal Pimienta ELABORACIÓN ...

Creo que ya os he contado en otras ocasiones que mi cuñado José Luis es cazador, y aunque en casa no es que seamos muy amantes de la caza en general, si que nos gustan algunas piezas, el lomo de corzo, el solomillo de ciervo, el jabalí cuando es pequeño.Como soy bastante inexperta en el tema me decanto por recetas sencillas y por macerar un poco la carne antes porque tiene un sabor mucho más inten ...

INGREDIENTES:Una pierna de corzo.Vino tinto.Zanahorias.Ajos.Una manzana.Dos ciruelas.Laurel.Tomillo.Romero.Pimentón dulce.Sal.Medio kilo de champiñones.Cebolla.Pimienta.DESARROLLO DE MACERACIÓN DEL CORZO:En un recipiente hondo ponemos la pierna con zanahorias,ajos le ponemos el laurel,el pimentón,tomillo,romero la pimienta y sal echamos el vino tinto,no hace falta cubrirla le vais dando vueltas,es ...

Ingredientes para None comensalesLomo de cerdo 1 kg. bacon ahumado 400 gr. piña 500 gr. naranja 400 gr. agua 100 ml. zumo de naranja 100 ml. coñac 50 ml. harina 100 gr. sal gorda 2 kg. aceite de oliva mantequilla tomillo sal pimienta Pelamos la piña quitándole la parte leñosa, la cortamos en cuatro a láminas finas y reservamos. Pimentamos el lomo y lo cubrimos con las láminas de p ...

Lo sé, estoy hablando de hinojo como ingrediente principal de una receta, como si tal cosa. El caso es que no he podido más que rendirme a este plato, hinojo con salsa de alcaparras y aceitunas, una vez más del increíble Ottolenghi.Pensar que una receta de hinojo pueda causar un énfasis gastronómico en mí, es una sorpresa. Pero lo cierto es que estoy totalmente alucinada con este plato, por estar ...

Ingredientes cous cous con pollo y verduras al curry para 2-3 personas: 140 gr. de cous cous, 2 cuartos de pollo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, media cebolla morada, 3-4 tomates pelados, 1 rodaja de calabacín, 80 gr. de berenjena, 5 hojas de radicchio o achicoria roja, 1 cucharita de curry, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, semillas de hinojo, tomillo, romero, cebollino, brandy, sal y aceite.La r ...

Ingredientes para 6 comensalesLomo de cerdo 1 y 1/2 kg. zumo 6 naranjas oporto 1/2 de vaso cebolla 1 puerro 1 romero 1 ramita mostaza fuerte 1 cucharadita aceite de oliva sal pimienta Se ata bien el lomo y se salpimenta. Se sofríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera. Se reserva. En el mismo aceite se pocha la cebolla y el puerro picados. Cuando la cebolla esté transparente, ...

Ingredientes para None comensalesLomo de cerdo 1 pieza manzanas 5 unidades cebolla 2 unidades vino blanco seco 1 vaso perejil 1 cucharadita romero 2 ramitas aceite de oliva sal pimienta Precalentar el horno a 180º. Pelar y descorazonar las manzanas cortarlas por la mitad, hacer lo mismo con las cebollas. Untar el lomo con aceite y salpimentarlo, agregar las cebollas, las manzanas, e ...

Ingredientes para 4 personasTiempo preparación 25 minutosTiempo cocción 25 minutosIngredientes 4 chuletas de cerdo 2 cucharadas de miel 20 ml de salsa de soja 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de tomillo picado 400 g de patatas  ramita de romero, picado 15 g de mantequilla 2 calabacines, peladas sal marina pimienta recién molida Preparación En un recipiente, mezclar la miel, salsa de ...