Lomo relleno, especial para Navidad

Las comidas navideñas normalmente intentamos que sean algo excepcional. Eso en muchos casos significa gastar mucho dinero, pero no tiene por qué ser así.

Este lomo de cerdo relleno es mucho más económico que la ternera o el marisco, pero queda absolutamente delicioso.
 

INGREDIENTES DEL LOMO DE CERDO RELLENO

1 lomo de cerdo (aprox, 1,3 KG)
10 lonchas de beicon
1 manzana Golden
3 cebollas caramelizadas
9 ciruelas secas sin hueso
Un puñado de avellanas tostadas sin piel
Un trozo de mantequilla
Romero fresco
Tomillo fresco
150 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pollo
1 cucharada de maicena + agua fría
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
3 patatas y 2 cebollas

Y aquí tienes el vídeo para preparar este espectacular lomo de cerdo relleno de la mano de MJ
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