comunidades

LOMO DE CERDO RELLENO

La propuesta de hoy es perfecta para preparar con antelación, un LOMO RELLENO, que hará las delicias de los más pequeños de la casa, ya veréis..... 




A mi me encanta esta receta, queda como un fiambre, y la salsa, ella solita, está para coger una "telera" de pan y no parar, riquísima!!!!!!




Esta receta la descubrí en el libro de la thermo, aunque, evidentemente, se puede hacer prescindiendo de ella,  yo la he utilizado, que me quita mucho trabajo.





Las cantidades no os las puedo poner exactas, ya que dependerá del tamaño del lomo, yo en esta ocasión compré una pieza pequeña, pesaba unos 750 gramos, y cunde bastante.









Así que pasamos a la acción......




Ingredientes:






Un trozo de cinta de lomo

Lonchas de jamón york

lonchas de queso

sal 

Pimienta




Ingredientes para la salsa:









Media cebolla

un diente de ajo

100 ml de Fino

50 gr de jamon york

150 gr de queso fresco de untar

Sal

Una pastilla de caldo de carne

50 ml de aceite de oliva

200 ml de agua









1. - En primer lugar encendemos el horno a 180º y cortamos la cinta de lomo a lo largo, no en filetes, pero sin llegar al final, para que no queden sueltas las tiras.



 
2. - Metemos un trozo de loncha de jamón y otra de queso entre los trozos de carne, yo he cortado cada loncha en tres, esto dependerá del tamaño....









3. - Con una "guita" o hilo de bridar, y bridamos la carne, que quede bien prieta, para que no pierda la forma.









4. - Lo salpimentamos bien y metemos al horno una hora más o menos.






5. - Y mientras está en el horno pasamos a la salsa, troceamos bien fina la cebolla, el ajo y el jamón, y lo ponemos a sofreír 5 minutos a fuego medio. Yo esta parte la hice en la thermo 5 min temperatura 100º velocidad 2.









6. - Una vez la cebolla está tierna, le agregamos el vino, el queso, la pastilla de caldo y el agua, y dejamos hervir por 10 minutos, removiendo constantemente. O ponéis 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.









7. - Pasamos por la batidora o trituramos a  velocidad 8 y reservamos.









8. - Sacamos la carne del horno y dejamos enfriar, para poder cortarla bien, os pongo la foto del corte en caliente, para que tengáis paciencia.....que se desmorona...









9. - Y la salsa, la volcamos en la fuente del horno, para aprovechar los jugos que ha soltado la carne, removiendo bien, y ya está todo listo!




Emplatamos.......




Y servimos, con el acompañamiento que más os guste.




Patatas, puré..... yo os lo pongo tal cual.




Y esto es todo!!!!!!!

Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Turno hoy para viajar (gastronómicamente hablando) a Asturias, donde uno de sus platos más famoso es el CACHOPO, receta que preparamos hoy..... No sé si todo el mundo conoce esta receta, así que os ...

Bueno, vamos volviendo a la normalidad poco a poco, así que hoy me he animado a preparar estos PALILLOS DE LECHE, un dulce típico de Semana Santa y que son originarios de Priego de Córdoba. Y es qu ...

Si, habéis leído bien, FAJITAS DE PUCHERO, es lo que traigo hoy, receta de aprovechamiento de la carne del puchero, para cambiar un poco...... Me apetecía variar un poco y no usar la carne en empana ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 lomo de cerdo abierto en libro Jamon cocido 3 huevos duros 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo Sal Cilantro Pimienta y ajo en polvo Un poco de vino para regar la carne (también puede servir caldo de carne) ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO RELLENO Primero preparamos el relleno: cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras lo ponemos en un bol con un poco de sal y aceit ...

batidos pizza premios ...

La verdad que el día que preparé la receta no tenía mucho tiempo ni ganas de hacer recetas, así que tiré de lo que rondaba en la nevera. En este caso, una pieza de lomo. Podía realizar unos tristes filetes, pero algo diferente y rápido tenía que inventar. Aprovechando que tenía 2 huevos cocidos por la nevera, me vino la idea de que podían formar parte de un relleno, y así surgió la receta. INGRED ...

recetas de segundos carnes

LOMO DE CERDO RELLENO AL HORNO El lomo de cerdo es una de las partes más magras y nos aporta proteinas y vitaminas del grupo B, indispensables en nuestra alimentación. Al cocinarla al horno, precisamente por tener poca grasa, puede resultar un poco seca, ( sobre todo si no es de la parte alta .. ); y es por esto, por lo que al rellenarla conseguimos darle jugosidad y como no, .. realzarla con ...

Carnes Arroces y pastas Postres ...

Ingredientes para cuatro: 500 g. De lomo de cerdo (una pieza entera) 200 g. De carne picada de ternera 2 Huevos 6-8 Lonchas de bacon 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel Aceite de oliva, sal, pimentón y finas hiervasElaboración: Poner a cocer los huevos, unos diez minutos desde que comience a hervir el agua. En un buen trozo de film de cocina poner la carne picada salpimentada, los huevos duros en me ...

recetas de segundos recetas con carne lomo de cerdo ...
LOMO DE CERDO RELLENO

Vuelvo a insistir en que éste blog, cuando escribí mi primera receta, era una simple recopilación de platos sobre todo tradicionales malagueños y familiares y ha pasado a ser practicamente un diario donde me gusta describir el porqué de lo que cocino o bien las vivencias y recuerdos de mi vida. En ésta ocasión me siento motivada por el reencuentro con dos entrañables amigas: Cristina y Susi a qui ...

general carnes

Hoy cocinamos un lomo relleno con carne, aceitunas y piquillos. Como siempre el relleno es adaptable a los gustos, así que podeis cambiar los ingredientes por otros que os gusten más o tengáis más a mano. Lo más vistoso de esta carne el corte, que nos queda en forma de abanico. Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado INGREDIENTES: ...

recetas de segundos carnes especial navidad

INGREDIENTES para 6 personas Una cinta de lomo de cerdo de 1 kg en un trozo 150 gr de ciruelas pasas sin hueso 1 vaso de vino oloroso seco 1 cebolla 2 hojas de laurel Aceite de oliva, sal y pimienta Medio litro de  caldo casero (o de cubitos) ELABORACIÓN Ponemos en remojo las ciruelas desde un rato antes en el vino. Mechamos el trozo de lomo con algo más de la mitad de las ciruelas y reservamos ...

Carnes y Aves Navidad aceite de oliva ...

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta fácil y una de las más buscadas para Navidad o cualquier celebración familiar, fiesta o cumpleaños: lomo de cerdo relleno. RECETA DE LOMO DE CERDO RELLENO Este lomo asado relleno queda delicioso y os aseguro que su elaboración no es complicada. Aunque entiendo que al ver las fotos os pueda parecer difícil, pero nada más lejos de la realidad. Y con unos ingred ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Lomo de cerdo abierto para rellenar (pedirselo a nuestro carnicero de confianza) Jamón serrano en tiras Tortilla francesa en tiras Pimiento morrón en tiras Bacon en tiras Unos orejones 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo Para el puré Patatas Sal 1 yema de huevo Queso parmesano rallado Para la salsa: 1 cebolla Mantequilla Unos piñ ...

Carnes y aves Recetas de Navidad

Hoy os traemos otras de esas recetas que nos habéis pedido muchos por redes sociales. Queríais una receta de carne fácil para Navidad ¡Y aquí tenéis! Un delicioso lomo de cerdo relleno al horno. Una receta sencilla, algo más elaborada de lo que solemos traeros habitualmente ¡Pero para un día especial vale la pena! ¡Os lo aseguro! Sabemos que rellenos para el lomo de cerdo hay muchísimos. En cada c ...