Seguro que alguna vez te has preguntado qué son los colorantes, y sobre todo, si conllevan algún riesgo para la salud. Los colorantes son aditivos que se usan para aportar a los alimentos un color determinado. Los motivos pueden ser muchos y muy variados: porque al ser procesados durante su elaboración han sufrido una pérdida natural del color original o, por ejemplo, en el caso de los niños, porque los productos con colores vistosos les ?entran mejor por los ojos?. En definitiva, lo que se busca es que atraiga al consumidor y le anime a adquirir ese producto.
Respecto a si es seguro o no, hay opiniones enfrentadas. Mientras unos opinan que son seguros y que a todos ellos se les hace un seguimiento especial, otros, en cambio, opinan que pueden tener efectos perjudiciales para la salud como reacciones alérgicas o asma para personas sensibles. No obstante, si la legislación europea en conjunto con la normativa del Ministerio de Sanidad y Consumo de España (en nuestro caso) los han autorizado, no existe ningún motivo de alarma que nos impida su consumo.
Es importante distinguir entre colorantes artificiales y naturales. Sin embargo a estos últimos no se les considera aditivos en sentido estricto, si no más bien como ingredientes que añadimos a nuestras recetas, como por ejemplo el azafrán.
Si lo que quieres es distinguir cuales están presentes en tu dieta, sólo tienes que fijarte en la etiqueta del producto. Se identifican con códigos que van del E-100 al E-180.
¿Qué opinas de los aditivos? ¿Te fijas mucho en ello al comprar alimentos? ¿Qué colorante natural usas especialmente en tus recetas?
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