Macarrones con mejillones

Ingredientes para 6 comensales

Macarrones 1/2 kg. mejillones 1,5 kg. aceite 6 cucharadas vinagre 3 cucharadas mostaza 1 cucharada cebolleta 1 unidad sal pimienta
Lavar bien los mejillones, echarlos en una cazuela sin agua, ponerlos al fuego y mover de vez en cuando hasta que se abran. Escurrirlos y sacar las valvas. Mientras se cuecen los macarrones en abundante agua con una cucharada de aceite y sal. Una vez cocidos ponerlos a escurrir. Preparar la vinagreta, con la mostaza, el vinagre, sal, la pimienta y el resto de aceite. Echar en una ensaladera los macarrones y los mejillones. Rociar con la vinagreta y mezclar suavemente. Espolvorear con la cebolleta picada. Se sirve tibio o frÍo.
Fuente: DOLORS
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