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Guisado de mejillones al curry

Ingredientes para 4 comensales

Mejillones 2 kg. pimiento rojo 1 unidad mostaza 2 cucharadas crema de leche 100 gr. curry 1 cucharada sal al gusto perejil 1 ramo

Echar los mejillones una vez limpios en una cacerola, sin agua y a fuego fuerte hasta que se abran. Sacar los mejillones de sus conchas y ponerlos en una ensaladera. Batir la nata líquida junto con el curry, la mostaza y un vaso del jugo dejado por los mejillones. Salar con cuidado. Pelar el pimiento asado, quitarle las pepitas, cortarlo en tiras y después en cuadrados. Mezclar, con la crema hecha anteriormente, los mejillones y los trocitos de pimientos. Echar en la cazuela. Tapar y cocer 5 minutos a fuego medio. Espolvorear con el perejil picado y servir caliente.
Fuente: Receta enviada por Dolors
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