Esta receta es de Karlos Arguiñano, me pareció fácil y la verdad es que el resultado me sorprendió gratamente.
Ingredientes: (Para cuatro personas).
Los macarrones que acostumbréis a poner para cuatro personas.
500 gr de pechuga de pollo. La receta original pone “cintas de pollo”, pero no he encontrado.
2 cebolletas pequeñas.
3 dientes de ajo pequeños.
1 zanahoria pequeña.
1 manzana mediana. La variedad que os guste.
1 cucharada sopera de harina.
1/2 cucharada sopera de curry. La receta original lleva 1 entera.
1/2 l de agua.
Sal, pimienta, aceite de oliva, perejil.
Preparación:
Como os he comentado, no encontré “cintas de pollo”, lo que he hecho es cortar en tiras las pechugas de pollo.
Salpimentamos las tiras de pechuga y reservamos.
Lavamos y troceamos la verdura finamente excepto uno de los ajos y la zanahoria que la troceamos sola, reservamos.
En una olla baja y ancha vertemos un chorro de aceite de oliva, ponemos al fuego y pochamos la zanahoria.
Cuando se dore un poco añadimos las cebolletas y los dos ajos, sazonamos y dejamos dorar un poco.
Añadimos la harina y el curry, rehogamos un poco, removemos para que no se nos agarre al fondo de la olla, seguimos removiendo y vertemos el agua, mezclamos y sazonamos. Dejamos reducir. Si vemos que nos queda poca salsa, podemos añadir algo mas de agua.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva salteamos las tiras de pollo y el ajo que nos queda picadito.
Cuando el pollo este blando lo añadimos a la salsa. Echamos el perejil picadito.
Pelamos, rallamos la manzana en un rallador y la incorporamos a la salsa también, removemos para que se mezclen los ingredientes y dejamos al fuego unos minutos.
Por otro lado, vamos preparando los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos, los escurrimos y los echamos en la salsa, mezclamos todo bien, rectificamos de sal.
Veréis qué ricos estan y que toque le da el curry.
Consejo: Lo bueno de esta receta es que la salsa con el pollo la podemos preparar con antelación y añadir los macarrones en el último momento.
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