Coq au vin: pollo al vino tinto

INGREDIENTES Un pollo de kilo y medio Sal Pimienta negra Pimentón no picante 3 chalotas 3 dientes de ajo 3 zanahorias 4 tomates maduros 300 g de champiñones 2 cucharadas de mantequilla 100 g de bacon a dados 1 taza de café de brandy 2 cucharadas de harina 600 ml de vino negro bueno Un poco d perejil ELABORACIÓN DE COQ AU VIN (POLLO AL VINO) Sazona el pollo descuartizado sin piel, y pon pimienta y ...

Bon appétit amig@s, ¡Qué recuerdos me trae esta receta!, una de las favoritas de mi madre. La solía hacer para una ocasión especial o día de fiesta. Como su nombre indica la hacía con un verdadero coq – gallo en francés. Y es que teníamos un gallinero en nuestra casa con magníficas gallinas que nos regalaban unos maravillosos huevos camperos y unos impresionantes gallos que eran los jefes del hare ...

El "coq au vin", gallo al vino es uno de los grandes platos clásicos de la cocina francesa. Aunque su origen es más bien incierto muchas regiones francesas, fábulas y leyendas se disputan la creación de este sobresaliente estofado. La leyenda más difundida sobre su origen nos remonta a la conflictiva época de Julio César (100 a. C.- 44 a. C.) y de Asterix y Obelix. Estamos en plena guerr ...

Esta receta tiene su origen en la Francia rural. Aprovechar el gallo del corral cuando era viejo y utilizar su carne hizo necesario la maceración anterior con el fin de ablandar su carne. El plato original incorpora tocino cortado pero yo lo elimine con el fin de hacerlo un poco más ligero y sustituí el gallo por pollo Ingredientes para el pollo 4cuartos traseros de pollo 4 zanahorias ...

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico francés: Coq au vin. 1 cebolla blanca grande2 ramas de apio2 zanahorias5 lonchas de bacon1 diente de ajo6 cucharadas de harina750 g de pollo troceado450 ml de vino tinto500ml de caldo de verduras250 g de champiñones en láminas1 cucharada de mantequillaAceite de olivaSalPimienta Pelamos y cortamos la ceb ...

Hoy he preparado un plato de carne de categoría, un guiso tradicional de la cocina francesa, pollo al vino, coq au vin. Se trata de cocinar el pollo con toda la esencia que le aporta una buena cantidad de vino, acompañado, como opción de alguna verdura. Aunque lo en Francia claramente utilizarían algún Borgoña o Burdeos para esta preparación, yo he utilizado un vino de mi tierra, un vino tinto de ...

Ingredientes. 1,5 kg de buey (chuletón) 750 ml de vino tinto 3 dientes de ajo aplastados un ramillete de hierbas aromáticas 70 grs de mantequilla 1 cebolla troceada 1 zanahoria troceada 2 cucharadas de harina 200 grs de bacon en trocitos 300 grs de cebollitas francesas shallots peladas pero enteras 200 grs de champiñones Elaboración: Cortamos la carne en cubos de unos 4 cm y quitamos el exceso de ...

Ingredientes: para 2 personas 2 ramitas de orégano fresco 1 cucharada de cúrcuma molida aceite de oliva 2 pechuguitas de pollo sin piel de unos 120 grs cada una 200 grs de espinacas o verduras de estación ( yo puse berenjenas al horno además de las espinacas) 150 grs de cuscus 1 ramillete de menta fresca 1 limón 1 cucharada de avellanas tostadas y laminadas o en trocitos 2 pimientos rojos asados 2 ...

COQ AU VIN - APPROACHING TO PAUL BOCUSE Pensé que no llegaba a este reto y es que tengo la vida tan liada que me cuesta desliarme y meterme en mis fogones tranquilamente a preparar una receta. Voy siempre con el tiempo justo y pocas veces estoy relajada. El único tiempo que estoy más tranquila es cuando los niños duermen (a eso de las doce de la noche porque les cuesta quedarse dormidos alg ...

Asado de pollo con cebolletas y fruta de temporada. Rico, sabroso y muy fácil de cocinar. Viendo el plato, bien podría ser una comida para una celebración... Para comer bien no es necesario festejar nada. INGREDIENTES 1 POLLO Y TROCEADO. 1 PERA. 1 MANZANA. 6 CEBOLLETAS. 1 RAMA DE TOMILLO. SAL Y PIMIENTA. VINO MOSCATEL. PASAS SIN PIPAS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN. PREPARACIÓN 1.- Lavamos el pollo, l ...