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Coq au vin (pollo al vino)

INGREDIENTES

Un pollo de kilo y medio

Sal

Pimienta negra

Pimentón no picante

3 chalotas

3 dientes de ajo

3 zanahorias

4 tomates maduros

300 g de champiñones

2 cucharadas de mantequilla

100 g de bacon a dados

1 taza de café de brandy

2 cucharadas de harina

600 ml de vino negro bueno

Un poco d perejil
Coq au vin


ELABORACIÓN DE COQ AU VIN (POLLO AL VINO)

Sazona el pollo descuartizado sin piel, y pon pimienta y pimentón, mezclalo bien y reserva, pica todo lo demás muy fino en brunoise, o sea cuadraditos pequeños, y los champis lavamos y cortalos a 4.
Coq au vin (3)


En la olla exprés, pon la mantequilla y un poco de aceite, dora el bacon y luego introduce los champis, cocinarlos y reserva. En el mismo sitio, dora el pollo.

Pon entonces la harina, cocinala, y pon las chalotas, las zanahorias, y los ajos, mezcla bien, 5 minutos y pon el Vino Negro, y el tomate rayado.

Tapa la olla, a fuego fuerte, cuando suba la válvula, baja a media cocción, durante 20 minutos, apaga el fuego y apartala, quita la presión despacio, y cuando baje la válvula de seguridad, abre la olla.

Introduce los champis y el bacon que teníamos reservado, y mezcla, tapa la olla, 5 minutos, y sirve caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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