RECETA DE MACARRONES EN SALSA CON POLLO
Desde los clásicos Mac and Cheese, a elaboraciones más españolizadas como nuestros macarrones con chorizo, la verdad es que los macarrones es una pasta que siempre me recuerda a mi niñez y a los menús infantiles; ese plato con el que sabes que no vas a fallar aún con los paladares más exigentes de la casa: los niños.
En la receta de hoy combinamos lo más sencillo y rico de una receta de pasta, con el pollo y una salsa cremosa que tampoco decepcionará a paladares adultos. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer macarrones en salsa con pollo:
Sal
Pimienta negra
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
300 g de champiñones portobello
150 g de nata (crema de leche) líquida
150 ml de vino blanco
700 g de caldo de pollo
300 g de macarrones
Perejil fresco
Salsa chipotle (opcional)
2. Freímos el pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien dorado por fuera y cocinado por dentro, y reservamos.
3. Quitamos el aceite de la misma sartén donde hemos cocinado el pollo y dejamos lo justo para sofreír el ajo y la cebolla bien picaditos.
4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones y cocinamos 4-5 minutos aproximadamente.
5. Incorporamos la nata (crema de leche), el vino blanco y el caldo de pollo y removemos bien hasta que se integren los sabores.
6. Cuando el caldo rompa a hervir, echamos los macarrones y dejamos cocinar el tiempo que indique el fabricante a fuego medio-alto.
7. Incorporamos el pollo al final de la cocción de los macarrones.
8. Probamos la salsa y corregimos de sal en caso de ser necesario.
9. Cocinamos a fuego alto hasta que reduzca toda la salsa y nos queden unos macarrones cremosos. En este momento podemos añadir la salsa chipotle.
10. Servimos en una fuente y decoramos con perejil o cebollino.
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