Les aseguro que estas magdalenas de aguacate con arándanos son ideales para la hora del desayuno o merienda con niños, como siempre te dejo un pequeño video donde podrás ver su receta paso a paso.
INGREDIENTES para las magdalenas de aguacate con arándanos:
- 240 grs de harina
- 2 ch. postre de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 ch. postre de canela en polvo
- 1 aguacate maduro
- 170 grs de azúcar
- 1ch. postre de aroma de vainilla
- 1 huevo
- 2 yogures griegos sin azúcar
- 80 grs de arándanos
ELABORACIÓN:
1º Vamos a limpiar el aguacate, cuando lo tengamos listo le meteremos en una trituradora y le damos caña hasta que nos quede una crema espesa y de color verde, a continuación en un bol amplio vertemos esta crema junto con el azúcar, el huevo, el aroma de vainilla y los yogures griegos.
2º Trituramos toda la mezcla con ayuda de una batidora de mano hasta que nos quede una crema uniforme, ahora tendremos que añadir los arándanos, remover bien y acto seguido añadir el harina y levadura tamizados, incorporamos bien todo el conjunto.
3º Por ultimo tendremos que añadir la canela en polvo y la pizca de sal, removemos bien y añadimos la mezcla a los moldes de magdalena o muffins.
4º Hornearemos a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
5º Dejamos enfriar y ya podremos disfrutar de estas deliciosas magdalenas o muffins!
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