INGREDIENTES: para 2 personas
Para los totopos:
-100 grs de harina de maíz
-1 ch. de harina de trigo
-90 ml de agua caliente
-aceite de girasol (para freír)
-sal
Para el guacamole:
-2 aguacates maduros
-1/2 cebolla roja
-1 tomate pequeño maduro
-zumo de media lima
-una hojas de cilantro
-tabasco o chile al gusto
-aceite de oliva
-sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1º Lo primero que vamos a preparar es la masa de nachos, en un bol añadiremos las harinas, una pizca de sal y por ultimo el agua que debe estar caliente, amasamos unos minutos hasta obtener una masa que no se nos pegue a los dedos, dejamos reposar tapada en la nevera una media hora.
2º Ahora vamos con el guacamole, limpiamos y troceamos los aguacates, guarda sus huesos ya que evitaran que el guacamole se oxide, ponemos todo en un recipiente amplio junto la cebolla picada, tomate picado, cilantro picado, el zumo de la lima, unas gotas de tabasco, el aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
3º Con ayuda de unas varillas de cocina removemos unos minutos hasta obtener un guacamole algo cremoso pero con trocitos, ahora sacamos la masa de nachos la ponemos entre 2 papeles de horno y la estiramos con ayuda de un rodillo, después con un corta pizzas damos forma de triangulo a los nachos, despegamos con cuidado y los vamos friendo en aceite vegetal.
4º Cuando estén dorados y crujientes los sacamos sobre papel absorbente, sazonamos levemente y dejamos enfriar, por ultimo solo tenemos que montar el plato de guacamole con nachos y no parar de mojar, que lo disfrutes!!
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