INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 500 grs de carne picada ( ternera )
- 1 copa de vino tinto
- 500 ml de salsa de tomate
- 1 ch. postre orégano
- aceite de oliva
- 1 ch. postre de pimienta negra
-1 ch. postre de sal
ELABORACIÓN:
1º Vamos a pelar y picar todas las verduras, a mi me gusta picarlas en brunoise (muy pequeñito) para después no encontrarme trozos de verduras en la salsa, pero si te gustan puedes picarla mas gordita, a continuación vamos a sofreír todas las verduras en un sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
2º Por otro lado vamos a salpimentar la carne con la sal, pimienta y orégano, y con ayuda de un tenedor la aplastamos y removemos bien, para que se mezcle la carne con las especias uniformemente.
3º Cuando las verduras estén ya doradas, añadimos una copa de vino tinto y dejamos reducir hasta que se evapore todo el vino a fuego alto, a continuación añadiremos la carne, y a fuego medio vamos removiendo, un truco para desmenuzar la carne es usar unas varillas para evitar que se nos formen pelotas de carne, dandole unos golpecitos suaves se ira desmenuzando a la vez que se cocina.
4º Una vez este la carne cocinada y bien desmenuzada podemos añadir la salsa de tomate que os recomiendo usar de buena calidad o si es casera mucho mejor, esto va a gustos si os gusta menos atomatada ponle menos o si por el contrario te mola mas atomatada añade mas.
5º Dejamos guisar unos minutos mas a fuego medio y ya tendríamos lista esta maravillosa salsa boloñesa, usalá en la receta que creas oportuna, a disfrutar!!
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