Ingredientes para 4 comensales
Manteca de cerdo 125 gr. azúcar impalpable 57 gr. yemas de huevo 1 unidad harina 125 gr. sal 1 pizca mermelada de frutas 250 gr. chocolate fondant 100 gr. crema de leche 100 gr. coco rallado 100 gr.Batir la mateca pomada con el azúcar impalpable hasta obtener una masa uniforme. Agregar la yema y mezclar. Añadir la harina tamizada y la sal. Integrar con un cornet, no amasarla, sólo unir. Colocar en la nevera durante una hora. Estirar y cortar de la forma deseada. Colocar en placas limpias y calentar en el horno de 10 a 15 minutos, a 180 ºC. Una vez fría, decorarla al gusto y rellenar con mermeladas o crema de chocolate. Para rellenar con crema: cocer la crema de leche hasta que hierva. Picar el chocolate. Mezclar, dejar enfriar, colocar en una manga y rellenar.
Fuente: Receta enviada por Analia