Medallones de merluza con col jamón y limón

Ingredientes para 4 comensales

8 medallones de merluza,sal,pimienta,un poco de harina,aceite de oliva,12 lonchas de jamón cortadas a tiras,4 dientes de ajo en láminas,1 col cortada en juliana zumo de limón
Salpimentar el pescado por los dos lados, enharinarlo y sacudir el exceso. Calentar en una sartén la mitad del aceite, y sofreir el pescado hasta que esté doradito por un lado y de otro. Reservar, y en la misma sartén, sofreir con el resto del aceite el jamón, la col y el ajo ( no añadir sal) a fuego lento moviendo de vez en cuando; el jamón debe de estar ligeramente crujiente y la col suficientemente blanda ( no hace falta cocerla porque con lo fina que la habremos cortado y el calor se ablandará pronto) y rectificar ahora de sal aunque con la que tiene el jamón yo no le puse más. Servir el pescado con la verdura y ec

Imagen 0


har un chorro de zumo de limón por arriba.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para 4 comensalesCongrio 750 gr. guisantes 200 gr. almejas 250 gr. harina 15 gr. ajo 2 unidades vino blanco 1 cucharada perejil aceite 6 cucharadas sal [imagen=1824450]Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Salar el pescado y enharinarlo. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el re ...

Medallones de merluza con mejillonesTiempo: 25 minutosMenú: Freír / GuisoTemperatura: 1Categoría: PescadoIngredientes: (Para 4 pers) 8 medallones de merluza 150 grs de gambas peladas150 grs de mejillones frescos (sin concha)1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1/2 vaso medidor de vino blanco1 vaso medidor de caldo de pescado1 cucharada de harina2 hojas de laurelSal Aceite Perejil Preparación:En esta ...

Ingredientes para 4 comensales8 filetes de pescado ( a gusto entre lubina lenguado perca etc.) 150g de pulpa de salmón fresco (la carne limpia) 1 cucharadita de mostaza dulce jugo de limón 4 cucharadas de aceite de oliva una ramitas de cebolleta algunas hojas de lechuga sal pimienta. 1 marinar por media hora el pescado sin piel con 2 cucharadas de aceite, un poco de jugo de limón, sal y pimienta ...

Una combinación riquísima con dos productos complementarios!! Hoy sugerimos Merluza y zanahoria. Con la peculiaridad de que podemos jugar con las texturas que más nos apetezcan. El pescado yo lo he hecho frito, tras enharinarlo. Ligeramente solo para que no pierda jugosidad. La verdura, en una especie de salsa-puré. Pero se puede hacer más líquido, más densoal gusto de cada cual. Y luego unos bast ...

Ingredientes para 4 comensales Aceite,leche,harina,cebolla rallada,sal,jamón cocido,queso en lonchas,queso rallado Para la bechamel: Se pone la cebolla con el aceite a sofreir y cuando ya esta se le añade un pellizco de sal, y la harina (2 cucharadas) y se dora.Cuando esta dorado todo se va añadiedo la leche poco a poco y removiendo con las varillas para que no salgan grumos.Se añade tanta leche ...

Ingredientes para None comensalesmerluza,gambas,pimientos del piquillo,gulas,vino blanco,aceite,sal ,ajo en polvo Hoy traigo una receta adaptada del recetario de pescanova. Ingredientes: 3 medallones de meluza congelada Un puñadito de gambas 4 pimientos del piquillo 1 paquete de gulas 1/2 taza (de cafe) de vino blanco 1/4 cebolla Elaboración: Lo primero es picar ...

Todo el espíritu cocinero que intento transmitir en este blog lo he heredado de mi madre. A ella le encanta cocinar y de hecho en las fechas señaladas siempre hemos preferido comer en casa y preparar lo que más nos gustaba antes que salir a comer por ahí. Hace unos días, mi madre nos preparó este arrocito con bacalao y col de hojas que quitaba el sentido. Ingredientes: 150 cl de aceite ...

Ingredientes para 4 comensales8 filetes de pechuga de pollo o pavo no muy gruesosEspecias: tomillo, romero, pimienta, ajo en polvo y perejilSal8 lonchas de jamón del tamaño de los filetesUvas o ciruelas pasasAceite de oliva virgen extraPalillos de maderaSalsa para carnes con la mezcla de las dos clases de vinos (versión fifty - fifty) PreparaciónCondimenta cada uno de los filetes con las especia ...

Esta merluza con jamón es uno de esos platos típicos, fáciles y que quedan muy bien, aunque yo le he dado mi punto de vista. Todo aficionado a la cocina debería hacer este plato alguna vez en su vida ya que el resultado es muy bueno y requiere poco esfuerzo.Como siempre, como mejor sean los ingredientes mejor será el resultado. A veces vale la pena gastar un poco más si el ingrediente es de calida ...

Hola amigos la Receta que os traigo hoy, en una Receta de Pescado, Y muy rico que es este Pescado que vamos a usar hoy.Merluza!!!, si amigos con una rica Salsa de Jamón, que está para chuparse los dedos.Además con Guisantes, así que es todo un plato Sano y la Merluza queda jugosa, decir que yo la he realizado en la Thermomix.Es muy fácil acoplarse al sistema tradicional de cocinado.Cocinando en Pe ...