Mejillones al vapor con salsa de tomate picante




Es el turno de este plato sencillo y sabroso, mejillones al vapor con salsa de tomate picante. Si os gustan los mejillones aquí tenéis una de esas recetas que no fallan. Podemos servirlos como aperitivo o de segundo plato, todo dependerá de la cantidad que comamos. Como siempre, si compramos mejillón de calidad y bien fresco, lo vamos a disfrutar más. El mejillón congelado o cocido podríamos incorporarlo a la salsa, sí que nos podría servir en un momento puntual, pero lógicamente no podemos esperar el mismo resultado. Estaréis conmigo en que merece la pena, el mejillón es desde luego un marisco barato. 

Vamos con la receta. Bien sencilla.

Ingredientes 


1 kg. de mejillones frescos y 1 chorrito de vino blanco
Para la salsa: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada sopera de harina, 1 vaso de salsa de tomate frito (si es casera mucho mejor), aceite de oliva, pimienta negra, sal y toque picante al gusto (cayena, guindilla, salsa tabasco, pimentón picante?).
Modo de elaboración

1- Puesto que vamos a usar la concha lo primero que debemos hacer es limpiar bien los mejillones por fuera. Para retirar todas las adiposidades de las conchas podemos ayudarnos de un cuchillo de punta estrecha, rascamos fuertemente mientras los vamos lavando bajo el chorro de agua fría. Si usamos buenos mejillones de roca tendremos que tener paciencia y tirar bien de cuchillo hasta dejarlos limpios. Las barbas os aconsejo que las retiréis una vez estén cocidos.

2- Ponemos en una cazuela los mejillones, añadimos un chorrito de vino blanco y tapamos, dejando que se abran al fuego durante unos 3 minutos. Meneamos la cazuela de vez en cuando para que los mejillones que estén más abajo no se sobrecuezan. Es importante no pasarnos de tiempo porque la carne del mejillón no queda igual, se encoje y se echa bastante a perder el producto. Los mejillones válidos deben estar abiertos, si vemos uno cerrado lo eliminamos. Colamos el jugo de la cocción que usaremos luego en la salsa. Esperamos a que se enfríen los mejillones y les cortamos las barbas desde la raíz. Retiramos una de sus conchas y reservamos.

3- Preparamos la salsa. Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos a fuego bajo en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, dejamos que sude la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la harina y removemos continuamente durante un par de minutos. Es importante cocinar bien la harina para que la salsa no adquiera sabores desagradables a harina cruda. Incorporamos después la salsa de tomate y unas 4 cucharadas de jugo reservado de cocer los mejillones. Removemos y dejamos reducir unos minutos. En este caso he pasado la salsa por la batidora para conseguir una textura más fina, si os gusta con tropezones saltaríamos este paso.

4-Incorporamos nuevamente la salsa a la cazuela (en el caso de que la hayamos triturado) y añadimos los mejillones abiertos a los que hemos retirado una de las conchas. Es el momento de añadir las especias que más nos gusten: pimienta negra, perejil, cilantro, cayena, ajo deshidratado? El toque picante os lo recomiendo ya que a estos mejillones les va genial. Podemos sumar una punta de guindilla, de salsa Tabasco o de pimentón picante al final. Esperamos un minuto para que los mejillones se impregnen de todos los sabores y listos para salir a la mesa.

Un bocado sabroso y nutritivo. Para disfrutar. Para disfrutar de lo lindo. 




Comentario nutricional

El mejillón nos aporta proteínas de muy buena calidad y un contenido en grasas que no supera el 2 %. Estamos, por tanto, ante un alimento que nutricionalmente destaca por su riqueza en proteínas, su bajo nivel de grasas y su escaso aporte calórico, 100 gramos de porción comestible de mejillón nos aportan tan solo 67 kcal.

Del mejillón es importante destacar también su riqueza en hierro, superior incluso al de muchas carnes. Un hierro de origen animal y elevada biodisponibilidad, por lo que es un alimento que las personas con bajos niveles de hierro deben tener presente en su alimentación. También son buena fuente de otros minerales como el yodo, el fósforo y el magnesio, así como de vitaminas del grupo B, en especial de ácido fólico, y de vitamina E.

La mayoría de vosotros habréis divisado el plato con un buen trozo de pan, habrá que untar para no dejar ni gota de salsa. Si sumamos las hortalizas y el pan, incluso podemos acompañar los mejillones con pasta, arroz, quinoa o cualquier otro cereal, tendremos un plato muy completo. Os recomendaría una ensalada y un buen vino blanco para rematar la faena. 


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Receta fácil y sencilla, paso a paso de mejillones con salsa picante. Hola cocinillas!! Hoy os dejamos una receta de mejillones en salsa picante, una receta hipocalórica y muy spicy! Esperamos que os guste!Galicia es el mayor productor de este molusco, un 95% del mejillón que se consume en España proviene de las rías gallegas. Se diferencia por su alta calidad e inmejorable sabor, contando además ...

Hace algo más de un mes nos juntamos en casa de mi abuela para ver las fotos de la boda con mis tíos, dos horas de fotos! La verdad es que a mí se me pasan volando esas dos horas y es que...me encantan todas, además mi marido y yo ya casi conocemos el orden de memoria, jaja! será por que las hemos visto unas cuantas veces ¿no? y...las que nos quedan!!Mi tía trajo para cenar unas tortillas de patat ...

Mejillones con salsa de tomate picanteMejillones con salsa de tomate picante ,historia:Si hace unos días decía, que la receta de mejillones con salsa vinagreta (VER RECETA) era una de las formas más ricas y fáciles de cocinar unos mejillones, debo meter en ese mismo saco la receta de hoy. Os voy a enseñar a preparar unos deliciosos mejillones con una salsa de tomate picante totalmente casera. Para ...

Soy un auténtico defensor de los entrantes y aperitivos antes de cualquier comida o cena. Para ir abriendo boca siempre vienen bien, en esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos deliciosos mejillones con salsa picante. Son muy sencillos de hacer y con un toque picante que hace que sea un plato de diez. A continuación te enumero los ingredientes necesarios para elaborar estos mejillones con sal ...

Introducción y vídeo explicativo.El mejillón nos proporciona proteínas de alta calidad. Contiene muy poca grasa y poco colesterol lo que lo convierte en un alimento bajo en calorías y un alimento muy adecuado para planes de adelgazamiento.También es muy beneficiosa su composición en minerales. Contiene cantidades relativamente elevadas de potasio, calcio, magnesio, fósforo y cinc, pero destacan tr ...

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATEINGREDIENTES :- Mejillones- Salsa de tomate- Cebolla- Ajo- Guindilla cayenna- Vino blanco- Perejil- Sal- Aceite de oliva- Pimiento verde * ( Opcional )- Tomates maduros * ( Opcional )- 1 chorrito de brandy * ( Opcional )PREPARACIÓN :1º - Limpiamos bien todas las impurezas de los mejillones con agua fría y los reservamos .2º - Vertemos vino blanco en una cazuela lo sufi ...

Buenos días!!!Que tal acabasteis el finde? Os acribilló Cupido con sus flechas? Seguís de carnaval? Fuisteis al estreno de "50 sombras de Grey"? Jajajajaja, creo que nunca había oído hablar tanto de una peli que no sé por qué me da debe ser mala de pelotas, vamos que no pago ni un Dirham por verla... ah no... que aquí no la van a estrenar al final, que se reunió la junta de censores... me los imag ...

IngredientesDos kg. mejillones, dos cebollas, 2 dientes de ajo, 100 ml. tomate frito, una guindilla, una hoja de laurel, pimentón picante, 100 ml. vino blanco, perejil picado, pimienta negra molida, aceite de oliva, sal.PreparaciónLimpiamos los mejillones raspando la concha con un cuchillo y los lavamos bien.Seguidamente, cocemos los mejillones en una cazuela con un vaso de vino blanco y la hoja d ...

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y con el que se chupen los dedos, toma nota de estos mejillones con salsa picante. Es un plato perfecto para tomar como entrante y muy fácil de elaborar. Coge nota de los ingredientes que vas a necesitar y ponte manos a la obra. Ingredientes para hacer los mejillones con salsa picante 500 g de mejillones frescos 1 cebolla 2 dientes de a ...

Mejillones en salsa picante Los mariscos y moluscos son muy pedidos en todas partes para preparar diferentes platos exquisitos. Además de tener propiedades buenas para nuestro cuerpo, para muchos son también afrodisíacos. Por eso, hoy tenemos para ti una receta con un toque picante que te va a encantar. Se trata de unos deliciosos Mejillones en salsa picante que amarás apenas probarlos. La mejor p ...