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Mejillones con salsa picante



Introducción y vídeo explicativo.
El mejillón nos proporciona proteínas de alta calidad. Contiene muy poca grasa y poco colesterol lo que lo convierte en un alimento bajo en calorías y un alimento muy adecuado para planes de adelgazamiento.También es muy beneficiosa su composición en minerales. Contiene cantidades relativamente elevadas de potasio, calcio, magnesio, fósforo y cinc, pero destacan tres minerales: yodo, selenio y hierro. Una ración de mejillones de unos 150 gramos contiene tanto hierro como un buen filete de ternera. El hierro es un elemento esencial para prevenir la anemia y muy beneficioso para el embarazo
.

Esta receta la he elaborado con ayuda de la Thermomix pero se puede preparar de igual modo de la forma tradicional sofriendo la salsa de tomate picante en la sartén, y triturando con la batidora común. Quedará igual de rico.



Datos básicos
Dificultad: fácil
Coste: bajo
Calorías: media
Comensales: 4
Elaboración en 45 minutos
Ingredientes:

800gr Mejillones
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
4 Dientes de ajo
350gr Tomate triturado
2 Cayenas enteras
50gr Aceite oliva
Sal

Elaboración paso a paso:



Trocea la cebolla en cuatro partes, parte los pimiento en trozos grandes y pon todo en el vaso de la Thermomix para trocear durante 3 seg/vel 5. 


Añade el aceite de oliva y sofríe durante 10 min/100ºC/vel 2.
Pela los dientes de ajo e incorpora al sofrito en marcha.
Pasados 10 minutos tritura las verduras para que la salsa que de más fina 10 seg/vel progresiva 5-10.


Incorpora el tomate triturado, las cayenas enteras (si quieres que esté poco picante) y la sal.
Sofríe el tomate durante 15 min/Varoma (temperatura fuerte:120ºC aprox.)/vel 1.

Pon los mejillones limpios en el recipiente para cocinar al vapor y sitúalo encima del vaso durante 15 min/Varomoa/vel 1.

Pasado este tiempo ya están los mejillones cocidos al vapor y la salsa lista para servir.
Buen provecho.
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