Merluza a la sidra

Ingredientes para 4 comensales

4lomos de merluza,16 mejillones,2 patatas,2 cebollas,2 dientes de ajo,1 manzana,1 vaso de salsa de tomate,2cucharadas de carne de pimiento choricero,1 vaso de sidra ,2 cuharadas de harina ,agua,aceite ,sal ,pimienta

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 Limpia bien los mejillones,ponlos en una cazuela con un poco de agua y deja que se abran .Cuela el caldo y reservalo. Deja los mejillones con su concha .

Pela y trocea las patatas y dóralas en una sartén con aceite abundante . Ponlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Pela y lamina 2 dientes de ajo  y doralos en una cazuela con un chorrito de aceite .Pela y pica las cebollas y añade.Quita el corazón a la manzana , trocealá y añádela .Deja que se poche todo .Añade 2 cuharadas de harina y rehoga . Incorpora la carne del pimiento choricero , y mezcla bien . Vierte el vaso de sidra y el de tomate y deja hervir a fuego suave durante 15 minutos .Tritura y cuela la salsa .Sazona, introduce las patatas , vierte un cacito del agua reservado y deja cocinar durante 8-10 minutos más.
Salpimenta la merluza e introduce en la cazuela , deja cocinar 2-3 minutos por cada lado .
Sirve un lomo de merluza en un plato con las patatas salsea y acompañalo de mejillones
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