Merluza a la sidra (2)

Ingredientes para 4 comensales

Lomos de merluza 4 unidades ajo 4 dientes cebolla 1 unidad salsa de tomate 1 cacillo almejas 12 unidades patatas 2 unidades sidra natural 1/2 de botella harina aceite perejil guindilla sal

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Se doran en un poco de aceite el ajo picado y la guindilla. La merluza se enharina y se pone en la sartén cuando el ajo esté dorado, junto con la cebolla picada fina y pochada, el tomate, harina, almejas y la sidra. Debe cocer unos diez minutos. Se fríen las patatas en rodajas y se añaden a la sartén. Finalmente, se espolvorea todo con perejil y se deja en el fuego unos cinco minutos, tapado.
Fuente: Fotografías cedidas por el Centro de Información Turística de Asturias. Fotógrafo: Kike Llamas