Los ingredientes son:
Hojaldre fresco o congelado ( hacer hojaldre casero es muy laborioso y el que venden esta muy bueno y es muy cómodo, yo siempre tengo en el congelador, pero si alguno se atreve a hacerlo a mano...animo)
Crema pastelera*
Azúcar glass
Preparación:
Corta el hojaldre en cuadraditos de 4X4 cm aprox. Hornéalos tal y como te indique el fabricante del hojaldre, hasta que suban y estén ligeramente dorados. Introduce la crema pastelera en una manga de repostería y pon un poco de la crema en cada cuadrado. Pon otro encima y espolvorea con azúcar glass.
Puedes echar un poco de cacao en la crema pastelera y espolvorear con cacao soluble así tendrás la versión de chocolate de los miguelitos, también puedes rellenarlos con cabello de ángel.
*Para la crema pastelera necesitas:
500 ml de leche entera
125 gr. de azúcar glass
10 gr. de mantequilla
45 gr. de Maicena
3 yemas de huevo
1 cdita de vainilla o 1/2 vaina
Preparación.
Primero llevar a ebullición la mitad de la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.Infusión y reserva. Luego en otro cazo incorpora las yemasy lentamente la Maicena. Añadir un poco de la leche restante , Añade poco a poco el resto de la leche hasta su totalidad. Después cuela la leche infusionada y aún calienteincorpórala a la mezcla anterior.A fuego suave, y con el batidorremueve hasta que quede bien espesa mas o menos de 10 a 15 minutos. Si tenéis prisa porque tenéis invitados podéis hacer unas natillas muy espesasde sobre y rellenarlos con ellas, no quedan igual, por su puesto, pero os ayudaran a salir del paso rápidamente.
Disfrutarlos!
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