INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
125 GR DE AZÚCAR
4 HUEVOS
125 GR DE HARINA
UNA PIZCA DE SAL.
PARA EL GANACHÉ (RELLENO Y COBERTURA DE LA TARTA):
200 ML DE NATA PARA MONTAR
200 GR DE CHOCOLATE NEGRO NESTLE POSTRES (PARA FUNDIR).
PARA EL ALMIBAR:
75 GR DE AZÚCAR
75 ML DE AGUA
PARA LAS FIGURAS DECORATIVAS:
200 GR DE CHOCOLATE BLANCO NESTLE POSTRES
200 GR DE CHOCOLATE NEGRO NESTLE POSTRES
ALMENDRA CROCANTI
ELABORACIÓN:
SE MEZCLA LOS 4 HUEVOS MEDIANOS CON EL AZÚCAR Y SE BATE BIEN HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN Y QUEDE BLANQUECINA. A CONTINUACIÓN VERTEMOS POCO A POCO LA HARINA TAMIZADA Y ECHAMOS UNA PIZCA DE SAL. MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES HASTA QUE LA HARINA QUEDE BIEN INTEGRADA. EN UN MOLDE DE SILICONA (PINCELADO CON ACEITE PREVIAMENTE PARA QUE NO SE PEGUE) VERTEMOS LA MASA E INTRODUCIMOS EN EL HORNO (YA PRECALENTADO) A 180 GR DURANTE 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE (DEPENDIENDO DE CADA HORNO).
SACAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR.
PARA EL GANACHÉ:
EN UNA CAZO VERTEMOS LA NATA PARA MONTAR, CUANDO EMPIECE A HERVIR ECHAMOS EL CHOCOLATE NEGRO TROCEADO Y VAMOS REMOVIENDO HASTA QUE SE DERRITA COMPLETAMENTE. RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS ENFRIAR. UNA VEZ FRÍO LO INTRODUCIMOS EN LA NEVERA PARA QUE SE SOLIDIFIQUE DURANTE VARIAS HORAS.
UNA VEZ FRÍO EL BIZCOCHO SE PARTE POR LA MITAD Y SE PINCELA CON EL ALMÍBAR (AGUA CON AZÚCAR) Y A CONTINUACIÓN RELLENAMOS CON EL GANACHÉ (QUE HABREMOS SACADO PREVIAMENTE DE LA NEVERA) MONTAMOS LA OTRA MITAD ENCIMA Y CUBRIMOS DE NUEVO CON EL GANACHÉ TAMBIÉN POR LOS LATERALES. A CONTINUACIÓN, DECORAMOS LOS LATERALES DE LA MONA CON ALMENDRA CROCANTI.
DESPUÉS PROCEDEMOS A DECORAR LA MONA CON FIGURITAS Y PLUMAS. LAS FIGURITAS TAMBIÉN LAS HE ELABORADO. ZAPATOS, BOLSOS Y ABANICOS CON CHOCOLATE BLANCO. (DERRETIR CHOCOLATE BLANCO EN UN CAZO Y VERTER SOBRE EL MOLDE DE LAS FIGURAS, DEJAR ENFRIAR Y METER EN LA NEVERA HASTA QUE SE SOLIDIFIQUE) Y DESPUÉS DECORAR. LAS PIRULETAS DE FLORES CON CHOCOLATE NEGRO.
LAS FLORES ROSAS Y EL LAZO SON DE PASTA FONDANT.
LA FOTO NO HA SALIDO MUY BIEN. PERO OS ASEGURO QUE ERA ESPECTACULAR Y EL SABOR TREMENDAMENTE BUENO.
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