Lavar las berenjenas, cortarlas sin pelar en rodajas de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un plato durante una hora. (En el caso de lasaña poner a remojo las placas de lasaña) Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate. Poner el aceite en la sartén y freir la cebolla rociada con un poquito de sal para que sude antes, cuando esté pochada añadir el tomate. Tambien le puedes poner un poquito de pimiento.Hacerlo un poquito y agregar la carne picada salpimentada y esparcirla con un tenedor. Añadir el orégano (opcional) y el vino blanco y dejar cocer a fuego lento sobre 30 o 40 minutos. Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados. Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina. Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado y colocar una base de rodajas de la berenjena que hemos hecho, poner encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas. (Si sería lasaña pondríamos capa de placas de lasaña, relleno, placas, relleno y placas) Cubrir todo con salsa bechamel y cocer en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que se dore la bechamel. Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con queso rallado. Fuente: YOLIV