Si la pruebas, seguro que repites.
Ingredientes
6 unidades de placas de lasaña.
50 g de calabacín (1/4 unidad pequeña).
50 g de berenjena (1/8 unidad pequeña).
50 g de pimiento verde (1/2 unidad pequeña).
50 g de pimiento rojo(1/4 unidad mediana).
50 g de champiñones (4 unidades pequeñas).
50 g de de nabo (1/2 unidad mediana).
Queso rallado.
Salsa bechamel:
40 g de mantequilla.
500 ml de leche.
40 g de harina.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada.
Pasos a seguir para preparar la lasaña de verduras
1. Hierve las placas de lasaña o bien hidrátalas si usas placas de lasaña precocida.
2. Mientras tanto corta el pimiento rojo y el pimiento verde a tiras finas, el calabacín, la berenjena y el nabo a rodajas finas y los champiñones en láminas.
3. Añade los ingredientes en la bandeja en el siguiente orden para preparar la lasaña: primero una base de placas hidratadas, a continuación una capa de verduras junto con una pizca de sal y finalmente una capa de bechamel. Repite el procedimiento una vez más.
4. Termina con una capa más de placas de pasta y cúbrelas con un poco de bechamel, para que queden bien hidratadas durante la cocción. Cuece tapado en el horno 20 minutos a 200ºC.
5. Añade finalmente otra capa de bechamel y queso rallado por encima.
6. Cuece en modo grill, sin tapar, durante 5-6 minutos a 230ºC hasta que se gratine.
Para la sala bechamel:
1. Deshaz la mantequilla en una sartén, con cuidado que no se queme.
2. Añade la harina y mezcla hasta que quede todo bien integrado. Déjalo cocer a fuego suave un minuto.
3. Vierte lentamente la leche a la mezcla anterior, sin parar de agitar, a fuego medio.
4. Una vez añadida toda la leche sigue agitando unos minutos más para terminar de cocer la harina.
5. Añade finalmente sal al gusto, pimienta y la nuez moscada.
FUENTE: LEKUE
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