Sin duda, la clave es camuflarlas y para ello, se me ha ocurrido que lo mejor es integrarlas en la masa de un bizcocho y de unos muffins. Buscando ideas por aquí, me he topado con varias, y tras descartar algunas, me he quedado con dos recetas de Muffins y bizcochos de manzanas de manzana. Tengo que elegir uno de cada porque las manzanas no me dan para mucho más ¡Qué dilema!
¿Me ayudas a elegir?
Ingredientes para None comensales
3 Huevos,125 gr de Azúcar,1/2 Sobre de Levadura,3 cucharadas de Leche,125 gr de Mantequilla,100 gr de Harina,3 Manzanas Reinetas,Caramelo Líquido,Azúcar LustreSe baten los huevos con el azúcar, la levadura y la leche. Se añade la harina tamizada y se dan un par de vueltas.
En un molde tipo cake, se pone un poco de caramelo líquido, y encima las manzanas cortadas en láminas. Se vierte la masa y se añade un poco de manzana mal cortada si queda.
Se pone en el microondas a la máxima potencia, durante 9 minutos. Se deja reposar dentro unos 5 minutos.
Se saca y se deja templar. Se desmolda y despues de enfriar, se añade un poco de azúcar glas.
Ingredientes para 4 comensales
1 yogur natural,4 huevos,100 gr de nueces picadas,1/2 paquete de levadura en polvo,1 limón,aceite de girasol,mantequilla,harina,azúcar,2 manzanasPelamos las manzanas, y las cortamos en pedacitos. Las rociamos con el zumo de medio limon. Reservamos.
En un bol ponemos el yogurt, y por la medida del vaso de yogurt añadimos 1 vaso de aceite, 2 vasos de azucar, y 3 vasos de harina. Agregamos los 4 huevos, la levadura, las manzanas, las nueces picadas y ralladura de limon.
Mezclamos bien y echamos en un molde untado con mantequilla y harina. Horneamos unos 30 minutos a 180º. Hasta que nos salga seco al picharlo con un palito
Ingredientes para 4 comensales
250 gr de harina,1 cucharada de levadura química,1 pizca de sal,1 cucharada de canela,1/4 de cucharada de nuez moscada,125 gr de cassonade (azúcar moscaba),125 gr de manzanas,1 huevo,250 ml de leche,30 gr de mantequillaColar la harina en un bol grande, agregar la levadura quimica, la cassonade, la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. Incorporar bien, agregar la leche, el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezclar bien los ingredientes, agregar las manzanas en dados, remover ligeramente.
Engrasar los moldes para muffins, servir la mezcla a 3/4 para evitar que se derrame, hornear en horno precalentado a 200°C por espacio de 15-20 minutos.
Sacar del horno, pasa un cuchillo entre el muffin y el molde para despegar y espera 6 minutos para desmoldar.
Ingredientes para 100 comensales
500 gr de harina de repostería,4 huevos,5 cucharaditas de harina en polvo,1 pizca de sal,2 cucharadas de canela,1/2 cucharadita de bicarbonato,250 gr de mantequilla,250 gr de azúcar,1 vaso y medio de leche del tiempo,1 manzana
IMPORTANTE : Poner todos los ingredientes del tiempo.
1. Mezclamos por un lado los ingredientes humedos: huevos, mantequilla (derretida previamente) , leche y yogurt, lo removemos con una cuchara, para mezclarlos un poco.
2. La tableta de chocolate la partimos en onzas, con un cuchillo partimos cada onza en tres y luego en tres mas y salen cuadritos pequeñitos.
3. Pelamosy descorazonamos la manzana la partimos y hacemos cuadraditos pequeños con ella.
4. Mezclamos los ingredientes secos (azucar, harina (tamizarla previamente), sal, levadura, bicarbonato y canela) y los removemos para mezclar con una cuchara.
5. Echamos dentro de los ingredientes secos los humedos y removemos con una cuchara unas 15 veces como mximo, aunque no este todo junto´y parezca una cosa incomible, no importa el mufin se hace asi en el horno ya se queda bien, es como magia de la reposteria!!!
6. Metemos la masa en los moldes una 3/4 parte para que suba y no se salga por fuera.
7. Dejamos en el horno precalentado a 200 unos 15-20min, Los pinchamos con un palillo a ver si sale seco y ya estan.
--Si no estan dorados del todo a los 15 min, subimos un poco la temperatura y lo dejamos un poco mas.
8.Dejar enfriar antes de desmoldar.
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