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Muffins de yogur, manzana y canela

Las manzanas me encantan, me gustan de todas las maneras: crudas, en compota, en tarta, en muffins....

La receta de hoy es de muffins, muy sencilla, pero muy sabrosa.

¡Espero que os guste!



Ingredientes:

- 225 gr. de harina

- 100 gr. de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de canela

- 2 huevos

- 2 yogures naturales

- 50 gr. d mantequilla ablandada a temperatura ambiente

- 2 manzanas

Para encima de los muffins:

- 1 cucharada de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes secos, en un cuenco aparte batir los huevos, la mantequilla derretida y los yogures hasta que se mezclen bien. Verterlo en el centro de los ingredientes secos y mezclar con una espátula, raspando bien los bordes para que se integre todo, pero sin batir demasiado.

Añadir las manzana cortadas en trocitos pequeños (previamente peladas y descorazonadas) a la masa y mezclar bien con la espátula . Verter en 12 moldes de muffin, si son de papel directamente, si es en una bandeja, engrasarla primero.

Mezclar una cucharada de azúcar y 1/2 de canela en polvo, espolvorear por encima de los muffins.

Subir el calor del horno a 200ºC y hornear los muffins durante 20 minutos. Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que enfríen totalmente.











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