Muffins de manzana con avena



Si os apetecen unos ricos muffins de manzana, os dejo la receta, por si os animáis a prepararlos. Con estas cantidades salen 12 muffins. Empezamos.

Ingredientes:

1 vaso y 1/2 de avena molida

1/2 vaso de avena en copos

2 manzanas medianas

2 cucharadas de canela en polvo

2 huevos

2 cucharadas de panela

200 ml de leche

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

50 ml de aceite de girasol

2 cucharadas de almendras troceadas



Pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas, las ponemos en un bol pequeño y echamos por encima la canela. Lo metemos en el microondas 1 minuto, removemos y reservamos.

Precalentamos el horno 180º C.

En un bol grande echamos los huevos y la panela, batimos.

Echamos la avena molida, la avena en copos, la levadura y el bicarbonato, mezclamos.



Echamos la leche y el aceite, mezclamos.

Mezclamos las almendras y por ultimo las manzanas.

Ponemos las cápsulas de papel en el molde y casi las llenamos con la mezcla.

Horneamos unos 20 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para su mejor conservación guardarlas en una caja de metal.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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