Ingredientes (12 muffins)
-180 gr de harina de trigo
-1 cucharada de levadura química
-100 gr de azúcar moreno -1 cucharadita de miel
-100 gr de copos de avena
-2 huevos
-200 ml de leche semidesnatada
-80 ml mantequilla fundida y a temperatura ambiente
-1 cucharada de extracto de vainilla
-150 gr de fresas frescas
Preparación
-Precalentamos el horno a 190ºC.
-Ponemos una cápsula de papel en nuestros moldes de magdalenas.
-Tamizamos juntas la harina y la levadura en un recipiente, para que se mezclen bien, añadimos la avena y removemos.
-Lavamos y troceamos las fresas, en trozos no muy pequeños. Las añadimos a la mezcla de harina, de esta forma nos aseguramos que al estar cubiertas de harina no se nos irántodas las fondo al hornear.
-En otros recipiente batimos la mantequilla, el azúcar y la miel, cuando esté bien integrado iremos añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir la leche.
-Unimos las dos mezclas (la líquida y la sólida) y removemos ligeramente, solo para que se unan y no queden grumos. Es importante no sobrebatir la mezcla.
-Echamos la mezcla en las cápsulas, llenando hasta 2/3 de su capacidad. Ponemos unos cuantos copos de avena más sobre la masa, para decorar y horneamos durante 20 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
-Pasado este tiempo sacamos las magdalenas del molde y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Trucos, consejos y conservación:
-Si queréis que esta receta sea aún más sana y cargada de nutrientes podéis sustituir la harina por harina integral, y el azúcar completamente por miel o algún edulcorante natural como la stevia.
-Estos muffins se conservan perfectamente hasta 4 días en un recipiente hermético en un lugar fresco.
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