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Muffins de Chocolate VEGANOS SIN AZÚCAR

Prepara estos muffins de chocolate veganos y sin gluten.
Te encantarán y repetirás.
INGREDIENTES :
200 gr de harina de avena.
140 gr de eritritol.
25 gr de cacao en polvo.
3 cucharaditas de levadura en polvo.
Una pizca de sal. 75 ml aceite de oliva virgen extra.
225 ml bebida vegetal.
100 gr de chocolate.
PROCEDIMIENTO: En un bol añadiremos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, cacao en polvo, polvos para hornear o impulsor y sal. En otro bol añadiremos los ingredientes húmedos: bebida vegetal y aceite de oliva virgen extra. Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes húmedos al bol de los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea. Agregamos 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para repartirlas por toda la mezcla. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Colocamos unas cápsulas de magdalenas de silicona en los moldes de magdalenas o muffins, engrasamos y vertemos la mezcla sin llenar del todo. Añadiremos por encima de cada muffins, bolitas Crunch y/o pepitas de chocolate. Horneamos 25 minutos a 180°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio. Sacamos los muffins del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla. ¡A disfrutar!.
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