Naranja confitada

Ingredientes para 100 comensales

300 g naranjas 250 g azúcar 125 g agua 1/2 cucharada de sal


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1. Lavar muy bien las naranjas y si es necesario con un cepillo.
2. Cortar las naranjas en rodajas finas 
3. En un cazo poner las naranjas, la sal y agua hasta cubrirlas. Dejar hervir unos 3 minutos y tirar el agua.
4. Poner las naranjas de nuevo en el cazo, junto con el azúcar y los 125g de agua. Dejar hervir a fuego lento durante 1h y 15min y remover suavemente de vez en cuando para que no se peguen.
5. En un recipiente, dejar las naranjas reposar en el almíbar hasta que se enfríen, 2 horas aprox.
6. Retirarlas del almíbar y dejarlas reposar 24h encima de una rejilla para que escurran.

Receta de: http://galeteria.blogspot.com.es
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