Para el bizcocho de naranja:
3 naranjas
400 g de azúcar
8 huevos
200 cl de aceite de oliva
30 g de levadura (2 sobres)
200 g de harina
Para el semifrío:
Una plancha del bizcocho, que ya frío cortaréis
2 naranjas
500 ml de nata montada (crema de leche) con azúcar
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina (12 g)
ELABORACIÓN DE SEMIFRÍO DE NARANJA
Para el bizcocho de naranja:
Lavar muy bien las naranjas, cortarlas y triturar (con la cáscara).
Añadir el aceite, el azúcar, los huevos y batir todo muy bien hasta que todo este bien integrado.
Tamizar la harina y levadura y añadir a la anterior mezcla con cuidado, hasta tenerlo mezclado homogéneamente. se le puede agregar algún licor, como un chorrito de ron, si lo deseáis.
Verterlo en un molde y llevar al horno ya precalentado a 180ºC hasta que esté hecho, no doy tiempo, pues dependerá de cada horno. Sabréis que está si cuando lo pinchéis con una brocheta, esta salga limpia.
Dejar enfriar y desmoldar.
Mejor si lo hacéis de un día para otro.
Para el semifrío:
Pelar una naranja, separar los gajos, retirar la piel transparente.
Lavar bien la otra, pelarla y cortar la cáscara en juliana o tiras.
Cortarla naranja en rodajas.
Exprimir las otras dos naranjas, colar el zumo y reservar.
Poner en cazo 100 ml de agua junto con la mitad del azúcar, la cáscara en juliana y las rodajas de naranja. Cocer a fuego suave unos 15 minutos hasta tener un almíbar.
Cortar 4 discos de la plancha de bizcocho con los aros que se vayan a utilizar.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta hidratarlas (unos minutos).
Calentar el zumo con el resto del azúcar, retirar del fuego, añadir la gelatina bien escurrida, moviendo hasta disolverla totalmente, dejar enfriar un poco, sin que cuaje.
Montar la nata (crema de leche), con un poco de azúcar. Añadir el zumo con la gelatina con movimientos envolventes. Colocar los moldes con el bizcocho en una bandeja que pueda ir al congelador y llenarlos con la mezcla. Meter al congelador unas dos horas.
Pasado este tiempo, sacar, emplatar, desmoldar y decorar con las tiras y trocitos de naranja confitada.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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