Tengo que contarlo, me confieso. Soy "fan-fan" de las palmeritas de hojaldre. Más bien al hojaldre y sus múltiples variedades.
Aquí les dejo una receta de palmeritas, SIN GLUTEN, con un sabor diferente, con mantequilla o crema de maní (cacahuete) y chocolate. Ideal para los/as golosos/as. Además, es una alternativa muy deliciosa para esas tardes que tenemos muchas ganas de comernos algo dulce pero no tenemos idea que preparar.
Para elaborar estas palmeritas NECESITARÁS:
- 1 Lámina de Hojaldre (sin gluten)
- Azúcar Glass (o impalpable)
- 3 cucharadas de Crema/Mantequilla de Maní/Cacahuete
- 3 cucharadas de Chocolate de Cobertura
- Huevo para pintar (también podría usarse algún aceite de semillas
- Ganas de comer!
ELABORACIÓN:
1. Para empezar, estiraremos un poco, con ayuda de un rodillo, la lámina de hojaldre.
2. Volcaremos un poco de azúcar glass en la lámina y la extenderemos hasta que la haya absorbido.
3. A continuación, añadiremos la crema de maní y la extenderemos con ayuda de una cuchara.
4. Turno para el chocolate. Mismo procedimiento que con la crema de maní.
5. Una vez incorporadas las dos cremas (chocolate y maní o cacahuete) comenzaremos a enrollar la masa por ambos lados, intentando que tengan el mismo grosor. Cuando casi se toquen los bordes enrollados montaremos un lado enrollado sobre el otro. Si se quedase muy alta la masa, aplástalo un poco con ayuda del rodillo.
6. Al rollo final, añadimos un poco de azúcar glass y con ayuda de un cuchillo iremos marcando el tamaño de las palmeritas (ver vídeo)
7. Cortamos las piezas y las colocamos en una bandeja con papel de horno o papel pergamino.
8. Añadiremos una pizca de azúcar glass a cada palmerita y las aplastaremos un poco para que queden algo más anchas.
9. Por último, pintaremos con huevo para que cojan color al hornearse.
10. Hornearemos las palmeritas de hojaldre a 180-200º C durante 20-25 minutos, en función de la potencia de tu horno. En cuanto esté doradas por los bordes, las puedes sacar.
11. Si lo deseas, puedes decorarlas con un poco más de azúcar glass o simplemente como han salido del horno. Están deliciosas de cualquier manera.
Espero que les haya gustado la receta.
Les deseo una buenísima semana.
Nos vemos prontito! Un abrazo fuerte!!
YUSTHER
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