Se acerca la festividad de TODOS LOS SANTOS (el 1 de Noviembre), y es típico en algunas zonas de España, hacer y comer este dulce en familia. Yo os traigo hoy esta receta que se hace en mi casas y es heredada de mi familia. Espero que os animeis a probarlos.
Son muy fáciles de hacer, y es una manera muy divertida de que los niños participen en la elaboración. En el video que hay bajo estas lineas, tenéis una muestra más gráfica de su facilidad. y os aseguro que están riquisimos.
INGREDIENTES
- 1 kilo Almendra molida
- 1 kilo Azúcar
- 3 Huevos (1 para la masa y 2 para los panellets de piñones)
- 200 gr Patata
- 200 gr Boniato
- Esencia de Vainilla
- Sal
- 200 gr Piñones
- 200 gr Almendra
- 150 gr Coco
- 150 gr Guindas
En una olla coceremos 200 gr de patata y 200 gr de boniato hasta que estén blanditos.
En un bol mezclaremos 1 kilo de almendra molida, 1 kilo de azúcar, una yema de huevo, los 200 g de patata cocida, los 200 gramos de boniato cocido, una cucharada de esencia de vainilla y una pizca de sal.
Amasaremos bien hasta obtener una masa homogénea. La dividiremos en 4 partes, para hacer panellets de Piñones, Almendra, Guinda y Coco.
Piñones: en un plato ponemos dos huevos y los batimos. En otro ponemos los piñones. Hacemos bolitas con la masa, las pasamos por el huevo, y añadimos los piñones poniéndonos un puñadito en la mano, la bolita de masa encima y cerrando la mano para que se peguen con la presión.
Almendra: hacemos bolitas con la masa y añadimos una almendra en el centro ejerciendo un poquito de presión. Barnizamos con huevo
Guinda: Cortamos las guindas en dos mitades, hacemos bolitas con la masa, y colocamos media guinda en el centro haciendo una ligera presión. Barnizamos con huevo.
Coco: mezclamos la bola de masa con 150 gr de coco rallado. Hacemos bolitas y presiona en el centro con cuatro dedos para que el paneles quede alargado.
Ahora para el horno 12 minutos a 180 grados aprox. Hasta que empiecen a dorarse.
En esta receta es importante organizarse. No le des forma a todos de una vez. Mientras tienes los primeros en el horno, prepara los siguientes. Así ahorrarás tiempo.
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Abrazos GUERREROS, Besos PRINCESAS
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