Te presento la receta de pantera rosa en versión más saludable que la tradicional que ofrece muchos beneficios interesantes.
Utiliza harina de arroz y almendra, son dos ingredientes ricos en proteínas y grasas saludables, y son una excelente fuente de energía. Además, el huevo proporciona proteínas de alta calidad para ayudar a mantener la sensación de saciedad para no picar entre horas.
En resumen, esta receta es una opción mucho mas saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa a los postres industriales, y ofrece muchos beneficios interesantes para mantenerse saludable. Vamos con la receta:
INGREDIENTES
Buttermilk: ( 30ml leche desnatada/bebida vegetal + 20 ml de zumo de limón).
30 ml zumo de mandarina.
Ralladura de 1 mandarina.
Ralladura medio limón.
Pasta o esencia de vainilla.
90 gr harina de arroz o de avena.
55 gr almendra molida.
10 gr polvos para hornear.
65 gr eritritol.
RELLENO
60 gr queso crema light.
30 gr proteína sabor chocolate blanco o leche en polvo + stevia.
COBERTURA BIZCOCHO
Chocolate Ruby o chocolate blanco y colorante rosa.
ELABORACIÓN
Para preparar esta receta, necesitaremos un molde con la forma de las panteras rosa (si no tienes, puedes utilizar el molde para muffins).
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol, mezclar el buttermilk con el zumo de limón y la leche o bebida vegetal.
En otro bol, mezclar la harina de arroz, la almendra molida, el polvo para hornear y el eritritol.
Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla seca y mezclar hasta que estén bien combinados.
Agregar el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
Repartir la masa en el molde hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear a 180ºC durante 15 - 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Dependerá del horno que utilicéis.
Dejar atemperar antes de desmoldar.
Para el relleno, mezclar el queso crema light con la stevia y pasta de vainilla.
Con una manga pastelera, rellenar los bizcochitos con una pequeña cantidad de la mezcla del queso crema.
Derretimos el chocolate en el microondas con intervalos de 30 segundos para que no se queme.
Cubrir los bizcochitos con la cobertura de chocolate Ruby derretido.
Dejar enfriar.
¡Que aproveche!.
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