Ingredientes para dos personas: pasta al huevo y a las espinacas, 200ml. de nata, una cebolla, un calabacín, dos zanahorias, medio pimiento rojo,esparragos verdes ya cocidos 50gm. de mantequilla
Cortar muy pequeña la cebolla, la zanahoria, calabacín, pimiento rojo,y los esparragos a taquitos pequeños.
Poner la mantequilla a derretir en la sartén
Rehogar la cebolla diez minutos a fuego suave
Añadir la zanahoria y sofreir cinco minutos mas
Añadir el pimiento rojo y rehogar cinco minutos mas
Añadir el calabacín y rehogar cinco minutos mas
Añadir la nata, y dejar reducir diez minutos hasta que espese
Cuando la nata haya reducido,hecharle sal y pimienta al conjunto
Ya fuera del fuego, añadir los esparragostroceados
Cocer la pasta diez minutos
Cuando la pasta esté cocida, mezclar con la crema caliente. Y listo para comer
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