INGREDIENTES
- 260 g de azúcar.
- 8 huevos.
PREPARACIÓN
Comenzamos preparando un caramelo con 200 g de azúcar. Para ello, ponemos la ponemos en la sartén a fuego medio y revolvemos con una lengua de plástico resistente al calor hasta que esté totalmente líquido. Entonces, lo agregamos un molde metálico de 20 cm, lo extendemos muy bien por todos los bordes y dejamos que se temple.
Por otro lado, montamos las claras de los huevos a punto de nieve y mezclamos las yemas con los 60 g de azúcar hasta que quede una crema. Juntamos ambas partes y mezclamos con movimientos envolventes. Será entonces cuando agregaremos toda esa mezcla al molde con el caramelo y hornearemos a 160 ºC durante unos 35 minutos.
Sacamos del horno, dejamos que se temple unos minutos y desmoldamos.
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