Ingredientes para None comensales
Carne picada 400 gr. ajo 3 dientes perejil 1 manojito pan 100 gr. leche 1 vaso huevos 6 unidades nuez moscada 1 pizca pimienta blanca 1 pizca pimiento rojo 1 unidad aceite 1 dl. laurel 1 hoja pan rallado 50 gr. harina 60 gr. mantequilla 70 gr. leche 1 l. sal pimientaPoner en un perol la carne, los ajitos y el perejil bien picado, añadir pan mojado en leche y sazonar con nuez moscada, pimienta blanca y sal. Agregar los huevos cocidos (picados). En una bandeja de hornear se prepara el pastel dándole la forma que queramos. Por encima se pinta de huevo y se espolvorea con pan rallado. Se le añade un poco de agua para que la carne no se quede pegada a la bandeja. Tener en el horno una hora y media a 180º C. En un solté derretir la mantequilla y añadir la harina. Cuando esté dorada, incorporar la leche templada poco a poco. Sazonar y reservar para su posterior empleo. Retirar el pastel del horno, cortar en raciones y tumbar en el plato. Rociar los trozos de pastel con la bechamel y colocar un trocito de pimiento rojo encima. Espolvorear con perejil. Se puede acompañar de puré de patata.
Fuente: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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