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Mousse de chocolate (2)

Ingredientes para None comensales

Chocolate 200 gr. azúcar glasé 100 gr. nata montada (crema de leche) huevos 4 unidades leche 1/2 dl.

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Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche. Acercar al fuego y derretir al baño María, removiendo hasta que esté totalmente disuelto. Separar las claras de las yemas y unir éstas a la preparación del chocolate. Agregar el azúcar glass y remover bien con cuchara de palo hasta conseguir una mezcla homogénea. Mientras el preparado de chocolate se enfría un poco (sin que llegue a endurecerse), batir las claras a punto de nieve y agregar al final una cucharada de azúcar glass. Incorporar a continuación el preparado de chocolate, removiendo despacio con una espátula. Verter en las copas e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con anta montada.
Fuente: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)">Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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