Gazpacho andaluz (2)

Ingredientes para None comensalesHuevos 8 unidades carne picada 200 gr. jamón 150 gr. cebolla 2 unidades guisantes 100 gr. pimentón 1 cucharadita harina de maíz 1 cucharadita tomates maduros 4 unidades aceite 1 dl. sal [imagen=1825447] Poner los huevos a cocer durante 11 minutos aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar para su posterior empleo. En una sartén sofreímos la carne picada ...

Ingredientes para None comensalesTallarines 350 gr. cebolla 2 unidades tomate 3 unidades orégano pimentón dulce 1 cucharadita queso para gratinar 100 gr. aceite 2 dl. pollo 1/4 unidades zanahorias 2 unidades patatas 1 unidad puerros 1 unidad hierbas aromáticas carne de ternera 200 gr. mantequilla 70 gr. harina 60 gr. caldo de ave 1 l. yemas de huevo 4 unidades [imagen=1825441] Poner en un cazo ...

Ingredientes para None comensalesEspinacas 200 gr. bacalao 200 gr. garbanzos 250 gr. judiones 250 gr. almejas 8 unidades huevos 4 unidades aceite 1 dl. harina 1 cucharadita pimentón dulce 1 cucharadita ajo 2 dientes perejil azafrán sal pimienta [imagen=1825442] Poner en un cazo los huevos a cocer unos 11 minutos, pasarlos por agua fría y reservar. Cortar y lavar bien las espinacas y reserv ...

Ingredientes para None comensalesPatatas 8 unidades huevos 6 unidades maíz confitado 150 gr. puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades hierbas aromáticas huesos de caña de ternera 3 unidades aceite de oliva 2 dl. vino tinto 1/2 l. harina de maíz 20 gr. sal pimienta [imagen=1825445] Cortar la verdura y, junto con los huesos y el aceite, meter al horno para que se dore. Pelar las patatas y torn ...

Ingredientes para None comensalesJudías verdes 500 gr. almendra tostada 50 gr. huevos 4 unidades mayonesa 1 1/2 dl. sal [imagen=1825429] Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sacarlos, pasarlos por agua fría y cortarlos en rodajas. Cocer las judías en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-15 minutos (según el grosor). Luego escurrirlas en un colador y dejarlas enfriar ...

Ingredientes para None comensalesChocolate 200 gr. azúcar glasé 100 gr. nata montada huevos 4 unidades leche 1/2 dl. [imagen=1825451] Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche. Acercar al fuego y derretir al baño María, removiendo hasta que esté totalmente disuelto. Separar las claras de las yemas y unir éstas a la preparación del chocolate. Agregar el azúcar glass y remover bien ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla 60 gr. harina 70 gr. leche 1 dl. nuez moscada 1 pizca huevos 8 unidades trufa 40 gr. punta de espárrago 16 unidades agua 1/2 l. arroz 20 gr. [imagen=1825437] Poner un cazo con agua, arroz y un poquito de sal. Cuando esté el arroz cocido, enfriar con un poco de agua y escurrir. Reservar para su posterior empleo. En una olla alta poner agua a calentar. ...

Ingredientes para None comensalesPuerros 675 gr. aceitunas negras deshuesadas 16 unidades zumo de limón 1/2 unidades huevos 6 unidades azúcar 1/2 de cucharadita aceite de oliva 1 dl. sal pimienta [imagen=1825428] Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los puerros hasta que empiecen a dorarse; añadir el zumo de limón, el azúcar, un poco de sal y una pizca de pimienta. Tapar y cocer ...

Ingredientes para None comensalesHuevos 8 unidades guisantes 150 gr. punta de espárrago 8 unidades chalotas 3 unidades perejil harina 40 gr. ajo 2 dientes jamón 100 gr. aceite 2 dl. sal [imagen=1825449] En una sartén se dora la chalota. Cuando esté bien rehogada se tuesta la harina y se le añade agua (la que admita). Una vez espesada la salsa, se le agrega el aderezo del perejil y el ajo mach ...

Ingredientes para None comensalesPimientos verdes 2 unidades cebolla mediana 2 unidades huevos 4 unidades vinagre 2 cucharadas tomates maduros 4 unidades pepino pequeño 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas atún en aceite 1 lata sal [imagen=1825424] Cocer los huevos durante 10-12 minutos. Sacarlos, sumergirlos en agua fría, pelarlos y picarlos finos. Lavar los tomates y los pimientos. Pelar ...