Pero seguramente te estarás preguntando que clase de chocolate es el chocolate raw. Pues bien, no es ningún ingrediente, se trata de una moda culinaria. Esta consiste en mantener los alimentos lo más intactos posible, es decir, con el menor tiempo de cocinado al fuego que permitan los ingredientes.
Es una dieta vegetariana y vegana, por lo que la carne y los derivados de los animales no se incluyen en ella. Si quieres probarla ¡apunta los ingredientes!
-Trigo sarraceno
-11 dátiles
-Endulzante natural (miel o sirope de ágave)
-Sal
-Cacao en polvo
-Aceite de coco
-Anacardos
Comienza con poner en una trituradora el tres cucharadas de trigo sarraceno, 6 dátiles, el endulzante, una pizca de sal, una cucharada de cacao en polvo y el aceite de coco. Tritúralo todo bien. Cuando lo tengas listo ponlo en un molde y llévalo al frigorífico durante unas horas.
Ahora tritura los anacardos, 5 dátiles y dos cucharadas de cacao en polvo. Mezclaló bien hasta obtener una pasta ligera. Sírvela encima del pastel y vuelve a meterlo en la nevera.
Cuando pasen unas horas ya está listo para comer. ¿Te animas a prepararlo?
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