Ingredientes:
- 200 gr de aguacate
- 70 gr de crema de cacahuete
- 30 gr de cacao en polvo
- 60 ml de leche vegetal (en nuestro caso usamos leche vegetal de avellanas)
- un chorrito de esencia de vainilla
- una cucharadita de bicarbonato
- sirope de agave al gusto
- una pizca de sal
- chocolate 85% cacao para decorar
Elaboración:
1.- Pelaremos y deshuesaremos los aguacates.
2.- Pondremos los aguacates en un bol grande y los machacaremos bien con una pasapurés o con un tenedor.
3.- Añadiremos la crema de cacahuete y lo mezclaremos bien con el aguacate.
4.- Agregaremos la esencia de vainilla y el sirope de agave y volveremos a mezclar.
5.- Pondremos el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal, removeremos todo hasta que se integren todos los ingredientes.
6.- Finalmente, añadiremos la leche y lo mezclaremos. Deben quedar todos los ingredientes bien integrados.
7.- En un molde desmontable apto para el horno (en nuestro caso 16 cm de diámetro) pondremos en la parte inferior papel vegetal, para que nos sea fácil desmoldar luego nuestro pastel.
8.- Vertemos la mezcla en el molde y la repartiremos ayudándonos con una lengüeta o cuchara.
9.- Precalentaremos el horno a 210°C 10'
10.- Hornearemos durante 20' a 180°C
11.- Dejaremos que temple un poco y desmoldaremos nuestro pastel.
12.- Ahora lo decoraremos con chocolate (en nuestro caso nos sobró con una onza) y lo rallaremos por encima.
13.- Dejaremos que se enfríe unos 30' en la nevera.
14.- Ya está listo para comer. Qué aproveche!!
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