Hola Cocinitas!! El buen tiempo también llega a nuestras cocinas, por eso preparamos platos refrescantes, con elaboraciones sencillas y que podemos consumir en frío. Un claro ejemplo es el PASTEL FRÍO DE ATÚN Y SURIMI que hemos preparado hoy. En realidad este pastel se puede consumir durante todo el año y si nos esmeramos un poco en su decoración es ideal para una ocasión especial. Puedes presentar de una sola pieza y luego cortar y servir, o bien, cortar en pequeñas porciones y presentar a modo de canapés.
He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el paso a paso y no pierdas detalle. Te invito a suscribirte a nuestro canal de YouTube para que puedas estar al día de todas las novedades.Gracias!!
Ingredientes: (puedes ver las cantidades exactas aquí)
Láminas de pan de molde sin corteza especial para canapés
Atún en conserva al natural
Palitos de surimi
Salsa de tomate frito casero
Mayonesa
Huevos duros
Zanahoria rallada
Hojas verdes de ensalada(lechuga, escarola, col rizada...)
Aceitunas par decorar
Elaboración:
Comienza mezclando el atún con la salsa de tomate en un bol y reserva. Por otro lado corta los palitos de surimi bien picados y reserva.
Forra el molde donde vayas a montar el pastel con film transparente, para que luego sea más sencillo de desmoldar.
Cubre la base del molde con pan, que no quede ningún hueco. Unta el pan con una fina capa de mayonesa y coloca por encima parte del surimi troceado que tenías reservado, que no quede ninguna porción sin cubrir.
A continuación coloca otra capa de pan y cúbrela por completo con atún con tomate del que habías preparado antes. Vuelve a tapar con otra capa de pan y repite este proceso, alternando las capas tantas veces como quieras o te permita el molde que has empleado.
Tapa con papel film y guarda en la nevera durante, al menos, 3 horas. Aunque yo te recomiendo que lo prepares el día antes y lo dejes reposar durante toda la noche.
Pasado ese tiempo, cuando llegue la hora de servir, desmolda en la bandeja donde lo vayas a presentar, cubre con una capa fina y homogénea de mayonesa y decora. Coloca las hojas verdes de ensalada alrededor del paste, pon la zanahoria rallada por encima y termina colocando unas rodajas de huevo duro y las aceitunas.
Así ya nos queda listo para servir, espero que lo disfrutéis.
Recordad que podéis ver esta y otras muchas recetas en nuestro blog La Cocina de Enloqui.
Gracias y hasta la próxima Cocinitas!!
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