Una insignificancia de Receta de Cocina pero para chuparse los dedos, si como lo veis, es un plato de Patatas guisadas, que por su sencillez y economía, no deja de ser un gran bocado de llevar a la boca y socorrido, el día que no sepáis Que Cocinar.
Patatas al Ajillo
Kanelamonje Recetas de Cocina / Guisos y Potajes
Ingredientes
1 kg de patatas
4 yemas de huevo
4 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
6 hebras de azafrán
Maizena [opcional)
comino, Sal
Elaboración
Lava, pela y cortar las Patatas en rodajas ni muy gruesas ni muy finas; saltéalas en el aceite con tres dientes de ajo pelados y aplastados. Cuando empiecen a tomar color, cubre con dos litros de agua y Cocinar hasta que estén las patatas tiernas, unos 10 minutos más.
En un mortero, maja el ajo restante, ya pelado, junto al comino y las hebras de azafrán. Añade las cuatro yemas ligeramente batidas, una a una, mientras remueves; añade esta mezcla a un cazo a fuego suave y deja que espese ligeramente; sazona.
Vierte esta mezcla en la sartén con las patatas, remueve suavemente y deja dos minutos más al fuego para que las patatas cojan todo su sabor. Prueba y sazona al gusto con sal.
Si la salsa no espesara, añade un poco de Maizena, evitando que se formen grumos.
"Buen Provecho"
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