INGREDIENTES!_!
3 patatas grandes 100 gr, de jamón serrano1 cebolla1/2 pimiento verde1/2 rojo2 huevos para rebozar las patatasharina , aceite , sal2 dientes de ajosperejil picadounas hojas de laurelunas hebras de azafrán en ramacaldo de polloun poco de vino blancopimienta molida
ELABORACIÓN!_!
Cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, salamosponemos aceite en la sartén batimos los huevos y ponemos en un plato harina , cogemos una patata y le ponemos jamón picadito otra rodaja de patatas encima apretamos y las vamos pasando por harina y por el huevo batido que estén bien untadas por el huevo para que no se despeguen así hasta acabar , reservar .En una cazuela ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla y los dientes de ajos en trozos grandes luego se triturara la salsa Ponemos también los pimientos y sofreímos muy bien echamos el vino ,laurel una cucharilla de harina , un poco de pimienta molida las hebras de azafrán , seguimos sofriendo un poco mas , sacamos el laurel y trituramos la salsa en la batidora, volver a echar la salsa a la cazuela , le ponemos las patatas reservadas y cubrimos con caldo de pollo , el mio casero, dejamos cocer un rato probamos de sal , pasado un ratito pinchamos las patatas y si vemos que ya están blandas aparta, en el momento de servir espolvorear con perejil picado, la salsa queda sabrosísima , también se pueden rellenar las patatas de jamón york o de chope al gusto de una
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