Me encanta la cocina china y aunque la que solemos comer no tiene nada que ver con la que toman allí, el pato a la naranja sí es una comida típica china de verdad. ¡Me encanta!, así que aquí tienes la receta
Ingredientes:
2 pechugas de patoSal y pimienta al gusto
2 naranjas (para el jugo y la ralladura)
1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de vinagre de vino blanco
1/4 de taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de Grand Marnier (licor de naranja) - opcional
Rodajas de naranja y hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparación del pato:
- Primero, lava las pechugas de pato y sécalas con papel de cocina.- Luego, haz cortes diagonales poco profundos en la piel del pato, esto ayudará a que se cocine mejor y se vuelva crujiente.
- Salpica un poco de sal y pimienta en ambos lados de las pechugas de pato.
Dorar el pato:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva.- Cuando la sartén esté bien caliente, coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo.
- Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Luego, voltea las pechugas y cocina por otros 2-3 minutos.
- Retira el pato de la sartén y colócalo en un plato cubierto con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Preparar la salsa de naranja:
- En la misma sartén donde cocinaste el pato, elimina la grasa en exceso, dejando aproximadamente 1 cucharada.- Agrega el azúcar a la sartén y cocina a fuego medio hasta que se derrita y se vuelva de color caramelo, pero cuidado de no quemarlo.
- Añade el vinagre de vino blanco y revuelve para combinar.
- Exprime el jugo de las dos naranjas y agrégalo a la sartén junto con la ralladura de una de las naranjas.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente unos 5-7 minutos.
Finalizar la salsa:
- Agrega el caldo de pollo y el licor de naranja (si lo estás utilizando) a la sartén.- Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco y tenga un color dorado hermoso.
- Añade las 2 cucharadas de mantequilla a la salsa y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté bien mezclada.
Servir:
- Corta las pechugas de pato en rodajas y sírvelas en platos individuales.- Vierte la deliciosa salsa de naranja por encima del pato.
- Decora con rodajas de naranja y hojas de menta si lo deseas para darle un toque elegante.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de pato a la naranja para disfrutar en casa. Es un plato que puede lucir muy sofisticado pero es más fácil de preparar de lo que parece. ¡Buen provecho!
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