Pavías de bacalao o soldaditos de Pavía

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos en La Cocina de Enloqui unas deliciosas Pavías de bacalao o soldaditos de Pavía. Un aperitivo típico durante la Cuaresma y Semana Santa. Así que vamos a ponernos manos a la obra que se preparan de la forma más sencilla y el resultado es espectacular. Estoy segura de que, si aún no los has probado, te encantarán!!

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el paso a paso y no te pierdas detalle de la elaboración. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para que puedas estar al día de las novedades.

Ingredientes: Puedes ver los ingredientes exactos aquí.

Bacalao en tiras, desalado y sin piel, pasta orly y aceite de girasol para freír.

Elaboración:

Lo primero de todo es desalar el bacalao, al tratarse de piezas pequeñas será suficiente con 24 horas. Aquí puedes ver cómo desalar bacalao. Ahora es el momento de preparar la pasta orly, con la que los rebozados quedan espectaculares, esponjosos por dentro y crujientes y dorados por fuera. Esta pasta para rebozados es el truco fundamental para el éxito de esta receta, por eso comparto contigo el vídeo con el proceso paso a paso. 

Cuando la pasta orly está lista sólo queda sumergir los trozos de bacalao en ella y freír en abundante aceite caliente. Coloca sobre papel absorbente una vez frito para que elimine el exceso de aceite. 

Listo para servir. Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!



 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Las pavías de bacalao son una de esas recetas típicas de los bares de tapas españoles, sobre todo en la época de Cuaresma y Semana Santa; aunque yo en casa las hago en cualquier época del año.No tiene complicación alguna y quedan riquísimas. Puedes prepararlas con el bacalao salado y desalarlo en casa o también puedes hacerlas con el bacalao ya desalado.No te recomiendo hacerlas con el bacalao fre ...

Ver el video de esta recetaUn Bacalao exquisito con un rebozado crujiente y acompañado con pimiento asado cortado en tiritas puesto por encima de esta deliciosa tapa o entrante. Los soldaditos de Pavía ó soldados de Pavía es una receta de Semana Santa típicamente madrileña y son uno de los platos más demandados en las tabernas y restaurantes de Madrid.Hay diferentes teorías sobre el origen del nom ...

Los soldaditos de Pavía son un aperitivo típicamente madrileño que consiste en una fritura de bacalao rebozado que se suele servir acompañado de pimientos rojos.En Andalucía , se elabora con merluza y se conoce simplemente como pavías. En algunos casos se deja marinar los trozos de pescado con zumo de limón, aceite de oliva y un poco de aguardiente, una hora antes de la fritura. Es un plato típico ...

isabelaLas pavías de bacalao o soldaditos de pavía constituyen un aperitivo típico de Madrid y de muchos sitios de Andalucía, en este caso me refiero a una tapa muy popular en Sevilla y muy popular en nuestro hogar, se hace tanto de bacalao salado, bacalao fresco ó merluza.Referente a la masa si tengo que comentar que hay diversas maneras de realizarla, he probado de varias formas y me quedo con l ...

Hoy vamos a preparar soldaditos de pavía o delicias de bacalao. Una receta típica de los bares de Madrid y Andalucía y que ha conquistado los paladares de los amantes de los fritos y los pescados, pues combina el sabor suave y delicado del bacalao con el crujiente y sabroso rebozado. RECETA DE SOLDADITOS DE PAVÍA Los soldaditos de pavía son unos deliciosos trozos de bacalao desalado y rebozados e ...

Esta receta es "de toda la vida", no es vano la encontré en el libro "La buena cocina fácil y rápida" que se publicó en 1975. Como dice el libro: "La realización de este libro ha sido posible gracia a la colaboración de Doña María Casas, auténtica autoridad en materia culinaria y colaboradora en diversas revistas y publicaciones españolas".La Wikipedia nos cuenta que son un aperitivo típico de Mad ...

Para 4 personas Qué típico el bacalao en la Semana Santa, ¿verdad? ¿Conoces los Soldaditos de pavía? Son típicos de Madrid y son unos bastoncitos de bacalao rebozados que están para chuparse los dedos. Puedes acompañarlos de pimiento rojo que es como se suelen comer en los bares de tapas madrileños, o comerlos así solos. Te aseguro que te van a encantar. Ingredientes 400 g de bacalao 200 g de har ...

Vídeo receta de los soldaditos de Pavía: Soldaditos de PavíaDificultad: fácil              Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutosIngredientes: 1/2 kg de bacalao fresco y limpio 2 huevos medianos 2 dientes de ajo 200 gr harina común 100 gr de cerveza 2 cucharaditas de levadura química o polvos de hornear Perejil fresco y sal Aceite de oliva para freír Elaboración:Empezamos prepa ...

Selección de recetas con bacalaoEstamos en las semanas previas a Semana Santa o lo que es lo mismo: Cuaresma. Durante esta época es tradición consumir bacalao. Por ese motivo hoy he preparado para tí una Selección de recetas con bacalao que no te puedes perder. El bacalao es un pescado blanco, por tanto poco graso y con una carne deliciosa y nutritiva. En la cocina nos ofrece mil posibilidades por ...

Ingredientes:600 grs de bacalao frescoun poco de harina para enharinar el bacalao1 pimiento asado rojo1 diente de ajo picado para aliñar el pimiento2 cucharadas de aceite de oliva para aliñar el pimiento1 pizca de sal para aliñar el pimientoabundante aceite de oliva para freír el bacalaoPara la masa orly:300 grs de harina común300 ml de cerveza1 cucharadita de sal1 cucharada de aceite de olivaElab ...