Estas pechugas quedan jugosas y se hacen muy rapidas en la parrilla.
Necesitas:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de tequila
1 cucharada de ralladura de limón, como 2 limas
4 dientes de ajo, picados finamente
1 ¼ cucharaditas de pimienta cayenne o al gusto
Unas ramas de cilantro bien picadito
1/4 cucharadita de orégano seco
1 ¼ cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de miel
1 lima, cortada en rodajas, para servir
Como hacerlo:
Comience golpeando las pechugas de pollo a un espesor uniforme de 1/2 pulgada. Usted puede hacer esto en una bolsa zip-lock o entre dos hojas de papel de pergamino como se muestra aqui. Esto ablanda la carne y asegura que se cocina de manera uniforme.
A continuación, hacer el adobo. Combine el aceite de oliva, el tequila, la ralladura de limón, ajo y el resto de las especias en una bolsa grande.
Agregue las pechugas de pollo a la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante por lo menos seis horas o toda la noche.
Limpie la parrilla y ligeramente moje un fajo de toallas de papel en aceite vegetal y, usando pinzas, frotar las parrillas varias veces hasta que esten cubiertas con aceite. Precalentar la parilla a fuego alto. asegurense que la parrilla esta bien caliente.
Coloque las pechugas de pollo en la parrilla, tapelo durante 2-3 minutos por cada lado (dar vuelta una sola vez). Sirva inmediatamente con rodajas de limón.
Disfruten amigos!
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