PERAS AL CHOCOLATE

Ingredientes para None comensales

6 peras grandes,1 y 1/2 vaso de vino blanco,50 gms. de azúcar,1 vaso de nata liquida para montar,1/2 vaso de leche,150 gms. chocolate fondant,100 gms. de almendras crudas.

*Pelar las peras y ponerlas en una cacerola en posición vertical, espolvorear con el azúcar, añadir el vino blanco y poner al fuego lo más bajo posible, para que el vino tarde en evaporar. Cuando estén blanditas, las sacamos, escurrimos bien y se dejan enfriar. Una vez frías se les quita el corazón utilizando un descorazonador, y el hueco lo rellenamos con las almendras, que previamente habremos picado en el mortero para que nos queden trocitos.

*Poner al fuego el chocolate con la nata y la leche hasta que hierva, dejar templar.

*Poner las peras en cuencos individuales, cubrir con el chocolate y adornar con una hoja verde.

SERVIR MUY FRÍAS.




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