comunidades

Peras al oporto y especias

Ingredientes para 4 comensales

Pera general leclerk 4 unidades azúcar 250 gr. agua 750 ml. vino blanco de oporto 250 ml. chocolate fondant 250 gr. canela en rama clavo de olor anís estrellado

[imagen=1826282]
Se pelan las peras y se ponen en una cazuela con el almíbar que hemos hecho previamente mezclando el agua y el azúcar. Cuando empieza a hervir, se dejan cociendo a fuego medio durante unos 20 minutos. Una vez cocidas las peras con el almíbar se retira este último (casi todo) y se añade el vino Oporto y las especias. Se deja cocer todo junto durante un cuarto de hora. Se retiran las peras y se dejan enfriar. Se funde el chocolate al baño maría y se introducen las peras en este, bañando la mitad inferior. Por otro lado, acabamos de reducir el Oporto, con el almíbar sobrante y las especias para que pierda el alcohol. Emplatamos las peras, ya frías, y añadimos el Oporto reducido. Adornamos el plato con las especias.
Fuente: Receta e imagen enviadas por Eveing7
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres friua ...

Peras con chocolate

Ingredientes para None comensalesPera 6 unidades chocolate fondant 200 gr. coñac 1 dl. limón 1 unidad almíbar 1/4 l. canela 1 palo mantequilla 50 gr. nata líquida 1 dl. Pelar las peras y dejarles el rabo. Cocerlas en agua, azúcar, zumo de limón y palo de canela durante 3 o 4 minutos en un recipiente de cristal. Sacarlas, darles la vuelta y volver a meterlas 3 minutos más. Reservar. Poner ...

recetas dulces cocina postres ...

Peras rellenas al Oporto

He descubierto éste postre delicioso, en la web de hogarmania. Postre de fruta INGREDIENTES: 4 peras 1/2 l de Oporto 75 gr de queso de untar 1 cucharada de pasas sin pepitas 10-12 nueces 100gr azúcar aceite de oliva virgen agua hojas de menta PREPARACION: Pon la pasas a remojo en un vaso de agua. Cuando se inflen, escúrrelas y picalas finamente. Pela las peras y (dejandoles el rabito) y ponlas ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Compota de pera

Ingredientes para None comensalesPera 6 unidades azúcar 1 1/2 de taza oporto 1/2 de taza canela 1 rama ralladura de limón [imagen=1824661] En primer lugar hay que pelar las peras, partirlas en dos y quitarles las semillas. Seguidamente, se ponen las peras a hervir durante 15 minutos, junto con el azúcar, dos tazas de agua, el oporto, la canela y la ralladura de limón. Finalmente, hay que tener e ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Peras al vino sobre arroz con leche

Ingredientes para None comensalesPera 1 kg. vino tinto 1/2 l. agua 1/4 l. azúcar 50 gr. canela 1 rama clavo de olor 3 unidades piel de limón 1 cucharada Pelar 1Kilo de peras. Hervir 1/2 litro de vino tinto con 1/4 de agua y 50 gramos de azúcar. Añadir las peras, peladas pero manteniendo el rabito, 1 rama de canela, 3 clavillos y una cucharada de piel de limón rallada. Cocer a fuego suave más o men ...

recetas postres fruta ...

Peras helena con chocolate

Ingredientes para 4 comensalesPera madura 4 unidades vino blanco 1/4 l. azúcar 1 cucharada canela 1 palo corteza de limón 1 unidad chocolate amargo 150 gr. coñac 2 cucharadas mantequilla 30 gr. helado de vainilla 500 gr. nata violetas confitadas Se pelan las peras, se parten por la mitad y se les quita el corazón. Se mezclan el vino blanco con azúcar, canela y la corteza rallada del limón, s ...

recetas postres postres ...

Cerezas al oporto

Ingredientes para 4 comensales Cerezas 650 gr. agua 1 taza azúcar 125 gr. vino blanco de oporto 1/2 de taza piel de limón 1 unidad canela en rama 1 ramita Lavar la piel de limón y ponerla en un cazo con el agua, el azúcar y el palito de canela; acercar al fuego y cocer hasta obtener un almíbar flojito. Lavar las cerezas y deshuesarlas. Incorporarlas al cazo con el almíbar, regar con el Oporto y ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Peras al vino de rueda y azafrán

Ingredientes para None comensalesPera 4 unidades vino blanco de rueda 300 ml. miel limón azafrán [imagen=1825425] En un cazo, calentamos un chorro de miel (unos 100 gramos) con unas hebras de azafrán y el vino. Lo dejamos que cueza durante cinco minutos a fuego lento. Pelamos las peras, dejando el rabito, y las untamos con limón para que no se oscurezcan. Las introducimos en el cazo y se dej ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Peras blanco y negro

Ingredientes para None comensalesPera 12 unidades nata montada 1/2 kg. azúcar 1/2 de vaso leche 1/2 l. anís 1 copa cáscara de limón 1 unidad canela en rama chocolate en polvo 3 cucharadas [imagen=1824774] En primer lugar se pelan las peras cuidando que no se rompan los rabos. Después, se pone al fuego una olla con agua y se añade la canela, la corteza de limón, el anís y el azúcar. Cuando rompa ...

recetas postres fruta y frutos secos ...

Peras dos colores

Ingredientes para 6 comensalesPera 12 unidades nata montada 1/2 kg. azúcar 1 vaso leche 1/2 l. anís 1 copa limón 1 corteza chocolate en polvo 3 cucharadas canela en rama 1 unidad Se pelan las peras cuidando que no se rompan los rabos. Poner al fuego una olla con agua y añadir la canela, la corteza de limón, el anís y el azúcar. Cuando rompa a hervir introducir las peras y dejar a fuego lento ...

recetas postres frutas ...

Peras con naranja

Ingredientes para 4 comensalesPera 4 unidades naranja 3 unidades zumo de limón 1 cucharada edulcorante líquido agua 1/2 de taza [imagen=1824440] Lavar 2 naranjas, secarlas con papel absorbente, y pelarlas quitando todo resto de piel blanca; cortar la piel en tiritas finas. A continuación, exprimir esas 2 naranjas y poner el zumo en un cazo con el zumo de limón y agua hasta obtener 300 ml de líqu ...